我们在做菜的时候，经常会把芹菜叶扔掉，但其实芹菜叶是可以吃的。只不过它的味道过于浓郁，具体内容如下：
芹菜叶子能不能吃
芹菜闻上去有一种清香的味道，是我们生活中经常吃的一种蔬菜，它还有降压，平肝的作用。我们吃芹菜的时候，经常会把它的叶子摘掉，留下它的梗。但其实芹菜叶子也是可以吃的。
芹菜中含有叶酸，胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]，维生素等营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]。它的叶子中营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]更高，可以用它熬粥或是凉拌食用。
芹菜叶子的食用方法
凉拌：取适量的芹菜叶子，将它们用清水洗干净，再用淡盐水[淡盐水是指浓度较低的食盐水，哺乳动物需要的生理盐水浓度为0.9%，鸟类需要的生理盐水浓度为0.75%，两栖类需要的生理盐水浓度为0.65%。]浸泡一段时间后，放入开水中焯熟。过凉水并挤干水分后，将它切成碎末。搭配蒜末，调料及熟芝麻等调味，口感非常好哦。
煮粥：芹菜叶还可以切碎后放入粥中。不仅可以增香，还可以摄取它的营养物质。
不要和芹菜梗一起食用：芹菜闻起来非常清香，但是芹菜叶子和芹菜梗是不能一起炒着吃的，因为芹菜叶子本身的味道很浓郁，一起炒着会将它本身清香的味道盖掉，影响口感。