先将蜂蜜放入清水的小锅或小盆里加热，清水不要漫过蜂蜜瓶，温度达到80度左右时关火，持蜂蜜瓶子在热水中来回搅动使结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]蜂蜜慢慢融化，即可倒出，若在冬季，可将容器放在暖气管上，等蜂蜜慢慢融化即可，在夏季中午高温时，将不密封的蜂蜜瓶，放在院内或阳台上也可以融化结晶。
如何正确理解蜂蜜结晶
误解一、蜂蜜结晶是因为蜂蜜中有白糖
正解：蜂蜜结晶是一种很自然的现象，并非是掺了白糖。可以这么说，如果当你看到一瓶蜂蜜从液态变成了固态，那么这瓶蜂蜜是真的可能性会更大。
误解二、结晶后的蜂蜜不能再吃了
正解：蜂蜜结晶之后，只要温度开始渐渐升高，超过13度这样，蜂蜜就会渐渐融化，还会回到当初未结晶的样子。它的质量味道、气味都不会有多大的变化，并且营养成分并没有被破坏，所以结晶后的蜂蜜是可以吃的。
喝蜂蜜的禁忌
1、不能用开水冲泡蜂蜜。蜂蜜中含有活性酶，如果水温超过60摄氏度[摄氏度是摄氏温标(C)的温度计量单位，用符号℃表示，是目前世界上使用较为广泛的一种温标。]，活性酶就会失去活性，很多营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]就会失去作用。
2、蜂蜜不能与韭菜或豆腐同食。韭菜中含有大量的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C，蜂蜜中的金属离子会使维生素C**而失去作用。同时，由于蜂蜜有润肠作用，韭菜有纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]导泻作用，两者一起食用，会导致腹泻。