我们东北山区农村受冬季漫长交通不便影响，有储备过物资习惯。
大葱[大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。]、大白菜、酸菜[酸菜，古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。]是必备的越冬物资，大碴粥大葱蘸大酱[《大酱》是2009年拍摄的由李瑶媛、李东旭、柳承龙等主演的韩国电影。]、笨猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]酸菜粉、是冬天[冬天冬季是四季之一。]老百姓最喜欢的家常菜饭之一。东北冬天大雪封山天寒地冻，煮大碴粥火炕热乎屋里暖和，大伙小炕桌一放几棵大葱一碟大酱，一盆猪肉酸菜粉，就着热腾腾的大碴粥，非常下饭暖胃。
我们家家户户都有储备大葱习惯，我们每家都买了七、八十斤大葱留冬天炒菜爆锅葱花和蘸酱吃。
当然也有自己家种的，我们家自己在菜园[菜园在舟山嵊泗县的县城，其县城也叫菜园，是菜园镇。]种大葱，五月十多号栽葱，为了秋天长大点尽量早点栽。
自己家菜园不用化肥，我家用的是腐熟的农家肥[农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。]大鹅粪做底肥。
大鹅粪肥属于热性肥，肥效长但要与土壤充分混合避免烧根。
混合翻松软土壤，搂沟浇水[浇水，属于园艺学，是种植活动中的一个重要环节。]小葱剪根蘸地百虫溶液，防止生地蛆。
选择独枢小火葱，冬天冻后不鼻涕长的大。
然后埋到第一个叶齐，埋太深不出芽会烂，太浅葱白短。
等缓苗松土铲草浇水，再培垄。
等十月一前后起葱，起晚了东北地区冷上冻，葱会空自己吃会丢弃好长一段干瘪了的葱茎，如果是卖就会减轻很多分量。准确掌握收葱时间很重要。
还有大葱存放，有些人喜欢将大葱分扎成小把晾干。那样损失大，大葱去掉干叶只剩葱白了。
我会把大葱直接竖立在仓库角落泥地上，保持存活生长状态。不冻也不干一直新鲜。随吃随取。
小一点的葱，用泡膜箱装上优质黑土，把葱栽上浇点水放在窗台上，葱几天就发出新绿[初春草木显现的嫩绿色。]的叶子，不但可以吃还能观赏，为冬天室增添一丝新绿和生机。