银耳[银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。]又叫做白木耳，秋季吃木耳是最合适的季节，下午的时候吃银耳最好。具体内容如下：
什么时候吃银耳最好
秋季：银耳也有一定的药用价值，从中医的角度来将，它属于平性植物，适量食用[食用，意思是可作人的食物的。]可以起到润肺开胃，美容养颜的效果。而秋季因为天气干燥，空气湿润度也较低，所以，这个时候可以适量吃一些银耳，起到缓解肺部不适，滋阴润肺的效果，秋季食用银耳对身体滋补效果非常好。
下午：银耳中含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，有蛋白质、多糖等成分，适量食用可以为人体提供养分。我们在吃银耳的时候，多是用作炖煮甜汤等甜品。
我们可以在下午用银耳做甜品食用，不仅可以促进消化，还可以起到开胃的效果。对于工作或是学习的人来说，适量食用银耳可以起到补充能量，还可以适量减少晚餐的进食量。
吃银耳注意事项[办理信用卡时需要注意的方面。]
干银耳在食用前，应该先进行泡水，浸泡在冷水或是温水中，泡发后清洗干净了再进行烹饪。浸泡银耳后，对于没有泡发的银耳部分应该及时切掉，尤其是根部可以切除的狠一些。
银耳最好食用新鲜的，生银耳最好食用多少泡发多少。熟银耳则不要吃过夜的，容易导致中毒等症状。因为银耳在经过长时间放置后，其中的硝酸盐[硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。]会滋生为**酸盐[**酸盐，一类无机化合物的总称。]，对身体不利。