白茶滋味甘甜，有一定的药用价值，但是肝病患者、感冒患者、神经衰弱[神经衰弱（neurasthenia）在中国属于神经症的诊断之一。]患者等不适合喝白茶。具体内容如下：
哪些人不能喝白茶
发烧的人：茶叶中含有较多的咖啡碱[咖啡碱 caffeine 一种生物碱。]，发烧的人摄入较多的咖啡碱对于病情没有好处。这个时候饮用白茶不仅不会降温，反而会导致体温升高。尤其是在吃完退烧药[一.]后就更不能饮用白茶了，否则会降低药效，影响病情恢复。
患有肝病：肝脏不健康的人也不建议饮用白茶，因为白茶中含有咖啡碱，需要经过肝脏来代谢，如果患有肝脏疾病，喝白茶就会增加肝脏的负担，不利于病情恢复。
神经衰弱患者：现代人生活节奏快，睡眠不规律，很多人都患有神经衰弱等症状。患有神经衰弱的人最好不要喝白茶，因为喝茶可以**神经中枢[在灰质里，功能相同的神经元细胞体汇集在一起，调节人体的某一项相应的生理活动，这些调节某一特定生理功能的神经元群就叫做神经中枢（nerve centre）。]，容易导致失眠，对于神经衰弱的人来说可谓是雪上加霜[雪上加霜，读音xuě shàng jiā shuāng，汉语成语，意思是在雪上还加上了一层霜，在一定天气条件下可以发生，常用来比喻接连遭受灾难，损害愈加严重。]。
饮用白茶的禁忌人群
孕妇：孕妇可以喝白茶，但是不能喝浓茶，也不能大量的饮用。白茶中含有大量的咖啡碱及茶多酚[茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。]，大量饮用或饮用浓度较高会影响胎儿的生长。对胎儿的智力发育也会有影响。
贫血患者：对于贫血的人来说，也不建议饮用白茶，因为茶叶中含有鞣酸，与铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]结合会生成沉淀物质，反而会导致体内铁元素减少，加重贫血症状。