蓝莓是一种营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}非常高的保健水果，那么吃蓝莓能够起到什么功效与作用呢?蓝莓中都含有哪些营养物质^{[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]}?今天我们就一起来了解一下。

蓝莓的功效与作用

抗衰老^{[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]}

蓝莓中含有丰富的花青素，这是一种抗**^{[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]}能力非常强的物质，是目前人类发现所有的抗**物^{[抗**物是抵抗自由基的重要物质，人体内参与抗**的物质包括抗**酶类物质和非酶抗**物质。]}中效果最强的，青花素能够有效的清除人体内的自由基，起到非常明显的抗衰老作用。

提高免疫力^{[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]}

青花素不光可以抗**，它还能增强人体的免疫力，同时促进维生素^{[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]}C和维生素E的吸收，这些物质对提高免疫力都有着很大的帮助。

保护眼睛

蓝莓中的青花素还能够起到保护眼睛的作用，除了青花素，蓝莓中还含有胡萝卜素^{[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]}和维生素C，这些物质都对眼睛有着非常好的保护作用，能够起到缓解眼疲劳等症状。