荸荠[荸荠（拼音：bí qi英文：water chestnut 学名：Eleocharis dulcis），又名茨瓜儿（通俗叫法）、芍、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米，是莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作-biji]也称为马蹄铁和刺槐，是莎草科的一年生草本植物。它的**茎球形，有红褐色的皮肤，白色的果肉，酥脆的甜味，多汁的味道。它们可以新鲜食用或加工成果汁，在消费者中很受欢迎。受到青睐。在生长期[一年中植物显著可见的生长期间，称为生长期，也称为生季。]，地面上部呈簇状，细长且呈管状，是变质的茎。空心无结无叶。花穗像拳头一样聚集在茎的顶部。花是棕色的。水果是**鳞茎[鳞茎为**变态茎的一种。]。每个的重量是10-20克。平均亩产1500公斤。该产品产量高达1,750公斤，产值约为5500元，是一种很有前途的创汇农产品。
荸荠应使用带有强芽的芽，大而均匀的鳞茎，并且不得使用腐蚀的鳞茎进行播种。在育苗之前，将菱角种子在70％的甲基托布津或Dikeson水溶液中浸泡10-24小时，并从6月下旬至7月初选择易于滋润和遮荫的花园区域作为苗床。首先除草苗床并疏松土壤[土壤（英文名称：Soil）位于地球陆地表面，具有一定肥力，能够生长植物的疏松层。]。然后排列种子，籽粒距离为1厘米[厘米是一个长度计量单位，等于一米的百分之一。]，并用半干湿壤土或腐烂的农场肥料覆盖。厚度适合覆盖孝道。如果覆盖土壤或肥料干燥，则应加强水分管理，并勤加水使土壤湿润。发芽15-20天后，芽萌发8-10厘米，并且根部从芽头长出，应将它们及时移入晚稻田，以育苗。植物行相距12x 12厘米。在苗期，撒1-2次30％的稀尿，并用1000倍多菌灵[多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号。]溶液喷1-2次，以防止茎枯萎病[枯萎病（ blight ）亦称疫病。]。从7月底到8月初，当幼苗[【词目】幼苗【读音】yòu miáo【释义】种子发芽后生长初期的幼小植物体。]达到25厘米以上且幼苗年龄为16-18天时，可以将其连根拔起并移植到本田。发芽的鳞茎也可以在苗田中育成，早期管理应注意潮湿和有条件的遮蔽。
荸荠本身对土壤并不严格，但要注意以下选择：第一，排水和灌溉方便，黑泥田的肥沃土壤有利于获得高产和创造高质量。第二，要实行连片种植，便于统一管理。为了减少病害，通常应连续播种2-3年。
荸荠从7月底至8月初在田间进行的移植，所移植的幼苗高度必须为20-25厘米。主要的团块有10-15个叶状的茎，用土壤抚育幼苗，用药到田间，小心地拔出，以防止茎断根。
播种幼苗的深度应为12-15厘米。原则上，灯泡应与犁的底部保持3-5厘米。密集的种植规格通常以50 x 50 cm行距进行移植，每亩种植2500-2600灌木。将幼苗分成4-5个时，应及时移栽时的幼苗，以利于快速分裂。
施肥上应掌握“前稳中 控后攻”的原则。芽苗生长期施肥可 稳长促壮秆。首先施基肥，以有机肥为 主，亩施腐熟的牛栏粪2000-3000公 斤，并在移入前2-4天，亩深施碳酸氢 @75公斤，加过磷酸钙25公斤。播后 7-10天，亩用尿素10公斤撒施[ 撒施(broadcast fertilization)是指将肥料均匀撒于田面或撒后耕作的旋肥方法。],并要保 持水层，结合中耕除草1次。因荸荠对绝 大多数的除草剂都比较敏感，不能用化 学除草剂,一般只能人工除草。
隔20天 施尿素10公斤，促进封行。旺盛生长 期施肥可控旺长。以磷钾肥为主，每亩用 钙镁磷肥10公斤加硫酸钾或氯化钾[氯化钾，化学式KCl，无色立方晶体，常为长柱状。] 20-25公斤撒施，或用氯化钾复合肥25 公斤再加枯饼50-100公斤撒施，促秆色转淡，为攻壮粒打下基础。球茎膨 大期攻肥促大粒。主要掌握看苗适期攻 肥，应以氮钾肥为主，当荸荠球茎长达2 厘米时，每亩用硫酸钾10公斤或氯化钾 复合肥20公斤加尿素10公斤施第1 次壮粒肥；10-15天后应看苗酌情再施 1次，施肥时要有水层。整个大田生育期 施用氮磷钾肥比例为104:0.3。
荸荠是水生作物，应保持在浅水中，尤其在生长期初期应确保充足的水分。具体方法是：在苗期维持3-5cm的浅水层，在旺盛的生长期维持6-9cm且不超过10cm的水层，以防止长寿。 9月中旬之后，温度下降，应加水预防寒冷，并在冷浪到来时灌溉深层水，并在冷浪过后及时释放水。茎鳞茎的扩张期应保持在4-5厘米，并应在收获前20天（大约结霜）停止灌溉，以使叶子开始变黄。 ，逐渐枯竭，准备收割。
荸荠的主要病虫害有遵草疫，疫病，锈病，白stem虫等。
枯萎病通常被称为“荸荠瘟疫”，该病通常在8月中旬开始。该病的高峰期是9月中旬和9月下旬。植物被感染后，**茎将不会运转或变小。原发性病斑为深绿色水渍，不规则或近圆形，稍凹陷，后来病斑为深绿色至灰棕色，梭形或椭圆形，上面有深褐色斑点。枯萎病的症状是枯萎病和枯萎病。当从茎杆末端或一侧流失水分并向下膨胀，最终整个茎杆死亡时，枯萎病看起来像枯萎病，这更加有害。枯萎病通常比细菌枯萎病迟发。它发生在9月下旬。
茎的中部和上部显示灰白色的枯萎斑点。疾病和健康边界非常明显，略微凹陷，疾病点可以相互连接形成大点。患病植物的发育通常更为正常，危害较小。茎腐烂通常发生在九月。叶状茎的外观症状为黄色至棕色，患病茎短而细。大多数患病部位在叶茎的中下部。深色不规则病变，疾病与健康之间的界限不明显，患处的组织变软且容易破裂。
预防措施：预防为主体。每亩使用4-5公斤细硫粉，0.5公斤50％多菌灵和0.5公斤可湿性双氯生粉，与施肥结合或分别与15-20公斤细泥或细砂混合形成细菌泥。分别在8月中旬和9月中旬施用一次，对预防上述三种病原体的发生具有良好的效果。 耕地应旋转。田地应小，大田应分成适当的小块，排水和灌溉应分开，以防止串灌和洪水灌溉，以防止病原体随流水传播。适时预防和控制喷药。在生长期随时检查，发现有病的植物要及时预防和治疗。茎杆枯萎病或枯萎病可用50％多菌灵600倍液+ 70％甲基托布津甲酯800倍液+ 100万单位硫酸兽用链霉素12500倍液或12.5％dirican 2000倍液喷洒;茎腐可以喷洒40％的五氯硝基苯粉末的500-600倍。每7-10天喷一次，甚至喷3-4次，具体取决于疾病的严重程度以增加或减少应用次数。
主要症状是红尾苗不干或仅在顶部的小茎上干。该病多发生在八月至九月，这是由于缺乏硼，锌，铁等引起的。防治方法：每英亩撒布硼砂和硫酸锌2公斤，喷洒叶面“十元素硼肥” 100克，磷酸二氢钾150克，在茎和叶上喷50-60公斤水，每5-7喷一次一天，连续2-3次。
是危害荸荠的主要害虫，幼虫咬食茎秆[茎秆，纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]基部，被害 初期，荸荠茎秆顶端由绿转黄,茎秆上 能找到虫孔,剖开茎秆可见内有虫道,虫粪及灰白色糾虫。若蛀入茎秆的幼虫 多或虫龄大，贝数天内茎秆由上至下黄 化枯死，呈桔黄色，但不像病害那样有 病斑或青枯。茎秆转黄枯死后，幼虫转 移危害。防治方法:在成虫盛发期每亩 用进□咲喃丹3_4公斤或米尔乐 1.5-2公斤或20%甲基异柳磷乳油[乳油是农药制剂的一种，它是将较高浓度的有效成分溶解在溶剂中，加乳化剂而成的液体。] 0.4公斤+20%三哇磷乳油0.4公斤 与细泥或细砂15-20公斤拌成毒土 撒施。同时在第三、四代白螟孵化高峰 后1-2天，用18%杀虫双水剂 300-400倍液+90%晶体敌百虫800 倍液或20%三醴磷乳油500-600倍 液+20%甲基异柳磷乳油500-600 倍液喷雾防治。
田间水在11月中旬排干，当土壤不粘时可以挖出。通常，在出土荸荠后，将其从土壤中取出干燥。它们被存放在地窖或房屋的角落，里面有一层栗子和一层细土。它们最多可存储1年。用于播种的荸荠应选择中等大小，脐短，圆形，无损伤，颜色均匀。