在辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]种植中，烂果还是挺严重的，辣椒烂果的原因倒也不复杂，主要是由各种病害[植物体发育不良、枯萎或死亡，一般由细菌、真菌、病毒、藻类或不适宜的气候与土壤等因素造成，属于自然灾害。]造成的，不同季节导致辣椒烂果的病害不同。
夏季高温多雨，天气闷热，露地辣椒的烂果特别严重，主要是软腐病[结球甘蓝易发病，且发病较重。]和疫病[在一定病因作用下自稳调节紊乱而发生地异常生命活动过程，并引发一系列代谢、功能、结构的变化，表现为症状、体征和行为的异常。]引起的；夏末秋茬天气炎热、干燥而无雨，棚内的辣椒烂果，主要是日灼病引起的；冬季大棚内温度低湿度[湿度，表示大气干燥程度的物理量。]高，放风少，主要是灰霉病[灰霉病是露地、保护地作物常见且比较难防治的一种真菌性病害，属低温高湿型病害，病原菌生长温度为20～30℃，温度20～25℃、湿度持续90%以上时为病害高发期。]导致辣椒烂果。在辣椒的栽培管理中，基本上把这四种病害解决了，辣椒的烂果会少很多。
1、软腐病
软腐病是细菌性病害，土壤中的病菌容易通过雨水或者灌溉水传播到果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]，田间湿度大，易发生软腐病。辣椒软腐病主要表现在果实上，其他部位不怎么感病，病果初期呈水浸状病变，后期全果腐烂，果皮变白，有恶臭味。
防治[防治是一个汉语词汇，拼音为fáng zhì，译为预防和治疗或预防和治理。]方法：在发病[病因作用于机体使疾病发生以后，疾病便作为一个运动发展的过程不断向前演变、推移，经过一定的时间或阶段后，最终趋于结束，这便是发病学（Pathogenesis）所要研究的问题。]前，预防是关键，露地辣椒雨季来临前可选用新植霉素4000倍液或72%的农用链霉素[链霉素（streptomycin）是一种氨基糖苷类抗生素。]可溶性粉剂3000倍液喷雾，7-10天1次，连续喷药2-3次。发病后也可以喷施农用链霉素，用法同上；同时也要注意防治烟青虫，其可以传染病害，用10%吡虫啉1000倍液喷施。
2、疫病
疫病是辣椒中常发生的一种土传病害。在辣椒的整个生长过程中都可能发生疫病，可危害全株。近几年棚室辣椒盛果期疫病的发病率越来越高，表现为果实先发病，最初在果蒂出现水浸状斑点，后来病部扩大，变褐腐烂。湿度大时病部有白色霉层，湿度小时，长成僵果。
防治方法：首先要放好预防工作，夏季高温高湿闷棚可有效杀死病菌，选用抗疫病的辣椒品种，培育壮苗。栽培管理中，最好不要大水漫灌，采用滴灌灌溉。发病后可以喷施72％克露1000倍液、69％安克锰锌1000倍液 、64％杀毒矾1000倍液，7-10天喷施1次，连续喷施3次。
3、日灼病
日灼是一种生理性病害，夏季光照特别强烈时发生，多是青果受害。发病初期局部表面变薄，坏死发硬，后期受其他病菌侵染，变软腐烂。
防治方法：高温季节一定要覆盖遮阳网，棚内温度本来就高，如果光照又强，那么肯定会日灼严重。同时在管理中也不要过度整枝，避免果实曝露在强日照下。
4、灰霉病
灰霉病是一种低温高湿真菌性病害，多是发生于秋冬茬大棚辣椒的种植中，主要为害叶片，也危害果实，初期在果实上呈白色椭圆形或近圆形斑点，随着病情的发展病斑逐渐凹陷腐烂。湿度大时，病斑出现大量的灰色霉层。
防治方法：应以选用抗病品种，增施有机肥，合理增施磷钾肥，墒大时及时中耕散墒降湿，保证其健壮生长。田间发病初期用50%多菌灵每桶水35克或70% 甲基托布津可湿性粉剂15-20克或50%速克灵10毫升。5-7天喷一次，交替使用，连喷2~3次。