导读：说起水果，一年四季最便宜水果的就是香蕉^{[香蕉（学名：Musa nana Lour.）芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。]}，而且在超市，经常可以买到1.99元1斤的香蕉，所以香蕉是非常受欢迎的一种水果。而香蕉中还含有丰富的维生素A、核黄素^{[维生素B2（化学式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。]}、多种微量元素、硫胺素^{[硫胺素又称硫胺、维生素B1、维他命B1。]}等等物质，其中含有的维生素A可以维持正常的视力，而核黄素可以促进人体正常生长，硫胺素可以促进食欲、助消化的作用，所以常吃香蕉，能使身体更健康，就是香蕉有这么多食疗的作用在欧洲，很多人都把香蕉称为“快乐水果”呢！

虽然香蕉好吃，但是老果农^{[果农，通常指以种植果树作为经济来源行为的劳动者。]}都会在6.5～8.5成时^{[成时，原名徐成时，浙江嘉善人。]}采收^{[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]}香蕉，如果运到内蒙古、新疆、东北的香蕉，应在6.5成时采收；而运往北京、上海的可在7～7.5成时采收；而运往湖南、江西可在7.5～8.0成时采收，如果是本省或本地销售的，可等香蕉到8.5成时采收。而到了当地，大部分的香蕉，一般在放2-3天就会自动的变黄，但是很多商家为了使香蕉快速的熟，就会打一些激素^{[激素，希腊文原意为“奋起活动”，它对机体的代谢、生长、发育、繁殖、性别、性欲和性活动等起重要的调节作用。]}在香蕉上，如果我们吃到了这种香蕉，是不利于我们健康的，所以买香蕉时，一定要避免买到激素香蕉。

而如何能辨别香蕉是否打了激素呢？多年前一位广西朋友邀请我去他家游玩时，他把我带到了他父亲的香蕉园，而看到一串串的香蕉后，他父亲摘了一个8.5成熟的香蕉给我吃，可别说，这是我人生第一次自然成熟的香蕉，而我吃了一口，就感觉此香蕉非常的甜润，而且入口即化，真的是我吃过最好吃的香蕉。

而当我问如何辨别激素香蕉时，老果农说教我一招，以后买香蕉时，只要看一下香蕉和香蕉柄处的颜色即可，如果香蕉是黄色，而香蕉柄是绿色，这种香蕉肯定是催熟的，不管是哪个地方的香蕉，您都能一眼区别出来呢。而老果农还教我挑3个技巧，只要按照这个方法挑，保证好的香蕉一挑一个准。

第一点：闻味道

买香蕉时，一定要闻一下香蕉的味道，只要香蕉闻着没有**性气味，这种香蕉坚决不要买，肯定是喷了药的，正常的香蕉不管熟没熟，都会有淡淡的清香味，所以大家买香蕉时，一定要买闻着有香味的香蕉。

第二点：按压香蕉

买香蕉时，尽量买香蕉能稍微按压一点点的香蕉，因为这种香蕉一般放1晚上就能食用，如果吃不完，这种香蕉放2-3天都不会发黑^{[发黑是钢铁表面处理的一种方法。]}或腐烂。

第三点：看香蕉的棱角^{[通过追溯本词语的起源，从韩愈的《南山》到计六奇《明季北略·郑鄤始末》，循序渐进的讲述该词语的发展历程。]}

香蕉的棱角，可以反映出香蕉的成熟度^{[成熟度即研究对象与其完美状态的相对值。]}，如果香蕉在采摘时，香蕉的棱角特别圆，说明此香蕉的成熟度越高，吃着也会更甜。如果香蕉的棱角特别突出，说明此香蕉的成熟度比较低，建议大家少买，这种香蕉放熟后，口感都比较差。

【发黑的香蕉可以吃吗】：香蕉皮变黑其实是香蕉中的炭疽病在作怪，而只有香蕉完全成熟后，才会有病原体的出现，所以发黑的香蕉皮，说明此香蕉已经完全成熟了，此时的香蕉是最甜的，而且口感也是最好的，所以发黑的香蕉是可以吃的。如果香蕉肉不仅发黑，而且还腐烂了，这种香蕉就不可以食用。

所以大家以后买香蕉时，只需要看一下香蕉柄处的颜色，如果香蕉柄的颜色非常绿，而香蕉非常黄，这种激素香蕉就不要买了。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。最好感谢张果农的讲解！