苹果虽然耐存放，但是长时间存放同样很容易造成水分流失，如何能够让苹果长时间保鲜呢?今天我们就一起来了解一下。
冷库储存保鲜
现在各地发展果业、蔬菜业等农业经济作物，因为这些果蔬集中上市，导致行情不好，农民舍不得卖掉，就想办法储存起来，待市场行情看好时再上市。现在各地农村围绕着主要的经济产业，许多社会资本进入到该领域，各地农村大大小的地方都建有冷库，这可为果蔬储存提供了良好的条件。苹果成熟后采摘下来，装入塑胶周转筐，将其储存冷库，适时出售。
通风[通风就是采用自然或机械方法使风没有阻碍，可以穿过，到达房间或密封的环境内，以造成卫生、安全等适宜空气环境的技术。]库贮
通风库是具有良好通风设备和隔热层的建筑，是苹果产地和销地贮藏[贮藏出自 宋苏舜钦《火疏》：“天下富庶，帑府流衍，无所贮藏，乃作斯宫。]应用比较广泛的贮藏场所。苹果入库前，库房要清扫、晾晒和消毒。消毒常用硫磺熏蒸，每100立方米库容用硫磺3公斤。方法是：把硫磺与锯末混合后点燃，使其产生二**硫，密闭两天，打开通风。或用福尔马林[福尔马林是甲醛的水溶液，是蛋白质凝固剂。](含甲醛40%)1份加水40份，配成消毒液，喷布地面及墙壁，密闭24小时后通风。苹果入库前需要预冷，待库温降至10℃左右入库。果筐(箱)在库内的堆码方式以花垛形式为好。垛下垫砖或枕木，垛与墙壁间留有空隙，垛间留通道，以利通风换气。通风库的管理同防空洞。
窑洞贮藏
土窑洞贮藏是山西、陕西、甘肃以及河南西部黄土高原地区广泛采用的贮藏苹果的方法。其具有结构简单、建筑费用低、贮藏效果较好等特点。一般用于晚熟品种的贮藏，通常可以贮藏6个月而保持果实新鲜、风味正常。应用此法贮藏苹果时应注意苹果入洞初期外界气温低于洞温时，需打开洞门和通气孔[通气孔属于浮顶油罐专用附件。]引入冷空气直到洞温降至0℃为止;严冬季节应注意关闭洞门及通气孔，使洞温保持0℃左右，春季气温回升时应注意调节洞内温度。