菠菜中含有大量的粗纤维^{[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]}，适量食用可以预防痔疮，保护视力^{[据报道，中国人群中近视眼的患病率非常高，而且近视人群有越来越年幼化趋势。]}。但菠菜中还含有大量的草酸，食用不当会影响钙质吸收，有痛风的风险。具体内容如下：

食用菠菜的好处和坏处有哪些

预防痔疮：菠菜中含有大量的粗纤维，当我们食用它后会促进肠胃蠕动，有利于排便。所以适量食用可以预防痔疮和便秘等疾病的发生。

保护视力：菠菜中还含有一种胡萝卜素^{[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]}，进入人体后胡萝卜素会转化为维生素a，对于保护视力有一定的好处。

影响钙质吸收：菠菜中含有较多的草酸，所以不要将它和高钙类的食品一起食用，尤其是豆制品^{[豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。]}和牛奶等。食物中的钙和菠菜中的草酸相遇后容易形成不溶于水的草酸钙^{[草酸钙(calcium oxalate)，CaC2O4。]}，会影响对钙质的吸收。

痛风：菠菜中还含有含量较多的嘌呤物质，当食用菠菜过多时，体内的嘌呤物质就会变高，容易出现中风症状，所以菠菜的食用一定要适量。

哪些人不适合吃菠菜

缺钙的人：老年人，婴幼儿，孕妇以及缺钙的人都需要急需补钙，而菠菜中的草酸会与钙物质结合形成草酸钙，对补钙没有好处。所以服用钙片前后两个小时不适合食用，以免造成反作用^{[反作用，承受作用力的物体对于施力的物体的作用。]}。

肾炎，肾结石^{[肾结石（renal calculi）是一些晶体物质（如钙、草酸、尿酸、胱氨酸等）和有机基质（如基质A、酸性黏多糖等）在肾脏的异常聚积所致，为泌尿系统的常见病、多发病，男性发病多于女性，多发生于青壮年，左右侧的发病率无明显差异，90%含有钙，其中草酸钙结石最常见。]}患者：菠菜中含有的草酸会与钙发生草酸钙沉淀，在排出时需要经过肾部，所以肾炎或肾结石患者不适合食用。