农村野外的山野菜^{[野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。]}是大自然^{[大自然是指狭义的自然界。]}的宝藏之一。这些野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。特别是农村野外的纯野生的山野菜无由于污染、营养丰富^{[丰富，是指资源丰富，或者感情丰富，现收藏于汉语词语字典之中。]}、清新可口，深受大家的喜爱。今天农夫小羊就给大家介绍一种叫大叶芹的野菜。不知朋友你认识它吗？

大叶芹又名山芹菜、假茴芹、明叶菜，是一种伞形科多年生^{[能连续生活多年的，如乔木，灌木等木本植物和蒲公英，车前等草本植物。]}草本植物，属多年生草本，高0.5-1.5米。主根粗短，有2-3分枝，黄褐色至棕褐色。茎直立，中空，有较深的沟纹，光滑或基部稍有短柔毛，上部分枝，开展。

大叶芹主要生长于海拔较高的山坡、草地、山谷、林缘和林下，在我国主产于东北及内蒙古、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建等省区。

大叶芹是人们非常喜食的一种山野菜，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，色、香、味俱佳。它营养丰富，其营养成份在野菜中也是较高的。大叶芹含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素^{[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]}B1、B2、维生素C等丰富的营养成分。另含多种氨基酸及维生素；全株及种子含挥发油。常用的食用方法可做馅、可炒食、可煲汤、可包饺子，也可制作成罐头等。

大叶芹不仅可以食用，还有很好的药用功效^{[功效，汉语词汇。]}，有较高的医疗价值，具有解决风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。还具有祛湿止痛、降血压、助消化等保健功效的作用。对高血压中风有预防作用，也可治肝炎，神经痛，并有抗癌的功效。不过大家如果要药用可必须得咨询专业人士后再用，以免出现问题。

不知大家对大叶芹还了解哪些，平时有吃过吗，感觉味道如何，欢迎大家留言交流。

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