茭白[茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。]是南方比较常见的一种水生蔬菜，那么吃茭白能够[能够，(1) 表示有可能 (2) 表示具备某种能力 这个问题他能够解决 (3) 表示有条件；可以 今天下午的会议我们都能够参加。]起到哪些功效[功效，汉语词汇。]与作用呢?茭白中都含有哪些营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]?今天我们就一起来了解一下。
茭白的功效与作用
补充营养
茭白中含有丰富的营养物质，其中维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和微量元素含量非常高，能够有效的补充人体所需的各种营养，还能够提高人体的免疫能力
减肥
茭白的热量非常的低，特别适合减肥的时候食用，而且茭白的营养丰富，不会因为节食而出现营养不良的情况，同时茭白中还含有大量的膳食[膳食是一个汉语词汇，拼音是shàn shí，指日常进用的饭菜。]纤维，能够起到很好的饱腹感。
缓解便秘
茭白中的膳食纤维还可以促进肠道的蠕动，而且茭白性寒，能够起到败火的功效，对因为上火而引起的便秘有着很好的缓解作用。