大蒜是我们日常生活中常见的调味品，它对人体有着很大的保健功效，那么吃大蒜能够起到什么功效与作用呢?大蒜中都含有哪些营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]?今天我们就一起来了解一下。
大蒜的功效与作用
消炎抗菌
大蒜中汉欧大蒜辣素，这种物质是一种广谱抗菌素，对呼吸道感染、霉菌性角膜炎有着很好的消炎作用，同时大蒜中还含有一种叫做硫化丙烯的物质，这种物质有着青霉素十分之一的杀菌能力，可以很好的预防流感等症状。
抗癌
大蒜中的硫化物[无机化学中，硫化物(sulfide)指电正性较强的金属或非金属与硫形成的一类化合物。]还能够起到防癌的功效，这些硫化物能够降低癌细胞[癌细胞是一种变异的细胞。]的活性，同时还能防止健康的细胞癌变，大蒜中还含有硒元素，能够有效的杀死癌细胞，所以常吃大蒜能够起到很好的抗癌功效。
降血糖
大蒜还能够起到促进胰岛素分泌的作用，能够有效的降低人体中血糖的含量，所以常吃大蒜能够起到非常好的预防和治疗糖尿病的作用。