卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]很多人都没有听说过，其实它是一种营养品[营养品是指可以补充人体欠缺及损失的营养成分的物品，类型分为基本型、健康型、选择性，如大豆异黄酮、海豹油、蜂王浆。]，而且营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]非常高，但卵磷脂并不适合所有人[holder●owner●possessor●proprietary 在知识产权领域的国际条约或公约中,”所有人”和”持有人”是一个意思，即指权利的所有人或持有人。]食用[食用，意思是可作人的食物的。]，来看一下哪些人不适合吃卵磷脂！
如果患有心脑血管[心脑血管意外是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病。]疾病最好不要食用卵磷脂，即使吃也要控制好量，如果过量食用，就会导致血管堵塞，而心脑血管患者不知道吃多少卵磷脂合适，想要避免出现血管堵塞，就不要吃卵磷脂，如果一定要吃，必须在医生的指导下服用。
患有消化性溃疡的患者也不适合食用卵磷脂，避免让病情加重，而且对治疗溃疡也没有好处，甚至会产生阻碍，所以这类人群就不要食用卵磷脂了；如果患有通风也不要吃卵磷脂，卵磷脂会让尿酸升高，从而让通风的症状增加，影响通风的恢复。
肾脏疾病的患者也不适合食用卵磷脂，否则会对肾脏有很大的伤害，影响人体健康，特别是在治疗肾脏疾病的时候，一定不要吃卵磷脂。
但正常人[本书描写了20世纪50至70年代上海一群小人物的故事。]吃对大脑是非常好的，而且还能预防老年痴呆[概括老年性痴呆根据其病因主要分为脑变性疾病引起的痴呆——阿尔茨海默病性痴呆、脑血管病引起的痴呆、混合型痴呆三大类。]，可以说它是婴儿神经发育的必备物质。
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