莴笋[莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。]是日常生活中比较常见的一种蔬菜，那么吃莴笋能起到什么功效与作用呢?莴笋中都含有哪些营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]?今天我们就一起来了解一下。
莴笋的功效与作用
降血压
莴笋含有丰富的钾元素，能够与人体内的钠元素结合并排出体外，如果人体内的钠元素含量过高，血压就会会升高，所以吃莴笋能够起到很好的降压作用。
增氟补血
莴笋中还含有丰富的氟元素，这种物质是合成牙釉质[牙釉质，专业名词，是牙冠外层的白色半透明的钙化程度最高的坚硬组织。]必不可少的元素，同时还能够促进骨骼的生长，对身体有很大的好处，同时莴笋还能促进人体吸收铁元素，对补血也有很好的功效。
抗癌
莴笋中还含有芳香烃[芳香烃，通常指分子中含有苯环结构的碳氢化合物。]羟化脂，这种物质对癌细胞有着很好的抑制作用，能够很好的防止肝癌、胃癌的出现，同时还能缓解放疗和化疗的副作用。