雪燕是苹婆[苹婆（学名：Sterculia nobilis Smith ），梧桐科常绿乔木，又称“凤眼果”，叶长椭圆形；初夏开花，无花冠，花萼粉红色，圆锥花序；果实分为四五个分果，外面暗红色，内面漆黑色。]属树木的木髓分泌物，因其与燕窝相似而被称为“雪燕”；雪燕成长在印度、缅甸、云南等地；雪燕是由人工割开苹婆树的树干，钻洞收集树髓分泌物，然后把它们风干制成的；
植物雪燕的作用
雪燕能控制蔗糖汲取[汲取，是汉语词汇，汉语拼音为jí qǔ，是动词，吸取的意思。]，降低血糖[血中的葡萄糖称为血糖（Glu）。]升高，改善2型糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]，预防肥胖、高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]、高血脂[高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。]；因此，它价格昂贵，被注重健康的人们视为一栽培物佳肴；
在营养上，雪燕是由多糖[多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。]和其他养份组成；不溶于水的大分子[大分子指相对分子质量在5000以上，甚至超过百万的生物学物质，如蛋白质、核酸、多糖等。]多糖能汲取大量的水分子[水（化学式：H2O）是地球表面上最多的分子，除了以气体形式存在于大气中，其液体和固体形式占据了地面70-75%组成部分。]，产生凝胶状！它们既不能被胃肠道[《胃肠道》是2009年广东教育出版社出版的图书，作者是汪建平、许月梅。]消化汲取，也不能出现能量；因此，能够经过肠道延迟糖的汲取，减少体内糖的摄入，从而降低体内血糖，抑制能量的摄入！因此，雪燕能够作为糖尿病治疗的辅助食品；
此外，作为一种膳食纤维，适量食用还能起到缓解便秘、促使排便的作用；