空心菜是一种碱性蔬菜，营养丰富，对人体有很多好处，那么吃空心菜究竟能起什么作用与功效呢?空心菜含有哪些营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]?今天我们就一起来了解一下。
空心菜的功效与作用
补充营养
空心菜中含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]群和蛋白质以及各种微量元素，能够很好的补充人体所需的各种营养物质，调节营养结果，避免出现营养缺乏的情况。
助消化
空心菜中含有丰富的植物纤维[植物纤维（plantfibre）是广泛分布在种子植物中的一种厚壁组织。]，这些植物纤维能够很好的促进肠道的蠕动，帮助肠胃进行消化，可以很好的缓解消化不良等病症。
促进水盐平衡
空心菜是碱性食物，含有丰富的钾元素和氯元素，这些元素能够有效的调节人体内水盐的平衡，是人体保持在健康的酸碱度中。