芋头[芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。]属于发物的一种，它的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]与土豆相近，食用后很容易消化。具体内容如下：
芋头是不是发物
芋头属于发物，它不仅含有较多的营养物质，还有较多的碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]。它不仅口感细密，香糯甜软，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]也更近似于土豆，而且芋头中也不含有龙葵素，所以食用芋头不仅可以为自身补充营养，还便于消化也不会中毒。
芋头还是一种碱性物质，可以蒸煮也可以煮食，还可以将芋头放在菜中炖煮。食用方法非常多样，但是需要注意的是，芋头在食用前一定要彻底蒸熟或是煮熟，这样食用更安全。
芋头吃多了有没有副作用
芋头虽然营养丰富，但是吃多了容易导致腹胀、发胖等副作用。芋头吃起来非常软糯，这是因为它含有较多的淀粉，淀粉在进入人体后会产生较多的气体，所以，大量吃芋头就会导致产生大量气体，甚至是腹胀。
芋头中还含有丰富的糖分，经常食用芋头还会导致血液中的糖分增加，如果机体无法全部消化，就会逐渐转化为脂肪储存在体内，长年累月[长年累月是一个汉语成语，读音为cháng nián lěi yuè，长年：整年；累月：很多个月。]就会导致肥胖。