竹笋[竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。]口感脆爽，是一种十分受欢迎的蔬菜，那么吃竹笋能起到什么功效与作用呢?竹笋中都含有哪些营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]?今天我们就一起来了解一下。
竹笋的功效与作用
开胃消食
竹笋中含有一种含氮物质，这种物质会散发出一种清香，能够很好的增进人的食欲，同时竹笋中的膳食[膳食是一个汉语词汇，拼音是shàn shí，指日常进用的饭菜。]纤维能够很好的促进肠胃的蠕动，加快消化速度。
增强免疫力
竹笋中含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和微量元素，这些营养物质都能够很好的增强人体的免疫功能，提高人体对疾病的抵抗能力，所以常吃竹笋对身体有着很大的帮助。
降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]
竹笋中的膳食纤维还有着降低胆固醇的功效，因为散时限为能够与胆酸结合，并将结合物代谢出体外，能够有效的降低体内胆固醇的含量。