藏红花[番红花（Saffron (/ˈsæfrɒn/),学名：Crocus sativus）或称藏红花、西红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。]泡酒可以护心护肝、补肾壮阳、美容养颜、解郁安神、提高免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]。
护心护肝
藏红花中的提取物[提取物从医学角来说一般分为植物提取物（包含中药提取物或者草药提取物），动物提取物。]能扩张心脑血管[心脑血管意外是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病。]，增加心脑血管流量，维持血管畅通，降低心肌的耗氧量[耗氧量为每升水中在一定条件下被**剂**时消耗的**剂量，折算为氧的毫克数表示还原性物质。]，从而达到保护心脏的作用。藏红花中提取的藏红花酸可以促进胆汁的分泌，帮助分解肝脏中的酒精和脂肪，减轻肝脏的负担，保护肝脏。
补肾壮阳
中医认为藏红花具有养血壮阳的作用，可以帮助扩张肾脏的毛细血管[毛细血管（capillary）是管径最细，平均约为6～9μm，分布最广的血管。]，维持肾血流量[血流量（blood flow volume）， 又称血流的容积速度。]，帮助消除肾脏方面的炎症，维持肾脏功能，从而达到补肾壮阳的效果。
美容养颜
藏红花可补血养血，凉血解毒，能补充人体气血，使气血运行通畅，还能帮助调节人体内分泌水平，使人面色荣润，细腻有光泽。
解郁安神
中医认为藏红花具有解郁安神的作用，能在一定程度上帮助改善睡眠障碍的情况，睡眠质量不佳的人群在睡前饮用一杯藏红花酒，对睡眠会有一定的帮助。
提高免疫力
藏红花可以帮助细胞吞噬周围异物，增强人体各细胞的免疫功能，从而使人体对细菌及病毒的抵抗力[抵抗力（Resistibility），是指的是在中枢神经系统的控制下，人体的各个系统分工合作，密切配合，保证了人体生命活动的正常进行。]和防御力[防御分为战略防御、战役防御和战术防御。]增强。