阴虚火旺者以及高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]人群不能食用红参；红参对于神经系统有 兴奋作用，若是长期大量食用红参，可能造成失眠、抑郁等副作用；红参性热，所以在夏季不宜食用较多，容易上火；心脏病[心脏病是一类比较常见的循环系统疾病。]患者食用红参最好咨询医生意见。
红参禁忌人群
红参带来的保健作用不言而喻，但是并不是人人都可以食用红参的，特别是对于一些体质较为特殊的人群，需要避免服用，如：阴虚火旺者、脑出血[脑出血（cerebral hemorrhage）是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，占全部脑卒中的20%～30%，急性期病死率为30%～40%。]患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者需要避免食用红参，否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。正处于生长发育期的青少年也是不能服用红参的，否则会导致早熟。心脏病和高血压患者在服用前，要在医师的指导下服用。还需要注意的是：红参不宜与寒凉的食物同用，如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用，否则会导致腹泻。
女性吃红参的好处
1、滋阴养血
红参是人参的熟用品，较之人参有更强的温补作用，对于冬季女性常出现手脚冰凉、怕冷、四肢乏力、气虚短促都有很好的调理作用;红参有滋阴养血的作用，适合气血不足的女性食用。
2、补气安神
红参有补五脏、安精神的作用，对于脏气不足、长期失眠多梦的人有一定的的作用，可以补气安神。
3、提高免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]
红参含有许多对人体有益的化学成分，在滋补方面强于人参，久服更是有提高人体免疫力的作用;红参极适合久病虚弱者以及抵抗力低下的老年人食用，是阴盛阳虚者的首选滋补品[滋补品 是补充人体所缺乏的营养物质，提高人体抗病能力，消除虚弱症之物品。]。