在食用[食用，意思是可作人的食物的。]新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]天麻[天麻（学名：Gastrodia elata Bl.）是兰科、天麻属腐生草本植物。]的时候，要注意适量食用。另外，血虚阴虚的人不建议食用新鲜的天麻，而且新鲜天麻的炖煮时间不宜过长。
血虚阴虚的人不宜食用新鲜天麻
天麻是属于大补的食物，由于其所含的营养相对丰富，因此如果是有严重阴虚或者是血虚的话，建议不要食用新鲜的天麻。如若原本就是属于身体非常虚弱的，在食用了这些新鲜的天麻，很可能会导致各个器官的负担因此而加重，最终使得人们适得其反[适得其反，是一个汉语成语，拼音是shì dé qí fǎn，意思是恰恰得到与预期相反的结果。]，不仅不能补身体，反而补出了严重的疾病。
新鲜天麻不宜过度食用
任何一种事物都是应该要讲究一定量的，虽然说天麻是属于对人的身体很有好处的一种中草药成分。但是，是药三分毒，还是应该要注意新鲜天麻的摄取量，如若服用天麻过度很容易导致出现中毒的现象，所以也建议一些平时喜欢养生的人应该要注意把握好剂量，新鲜天麻的服用一定不能过度。
新鲜天麻炖煮时间不宜过长
有许多人都喜欢在炖汤的时候加入1到2块天麻，这样能够提高汤的药用价值，但是在做汤的时候一定要注意，不要在一开始的时候就直接放入天麻来炖煮，由于炖煮的时间过长，所以会导致部分新鲜天麻原有的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]全部流失。