香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]是我们常吃的蔬菜之一，适量食用可以起到开胃健脾、润肠通便等好处，但是食用不当也会导致杀精、气虚、皮炎等副作用。具体内容如下：
吃香菜的好处有哪些
开胃健脾：香菜就像是它的名字一样，有着自己独特的香气。这是因为香菜中含有挥发性[挥发性（volatility）是指可挥发的性质或状态，挥发的性质和状态，挥发性是指化合物由固体或液体变为气体或蒸汽的过程。]精油，放入菜肴中可以提味，拌凉菜中放入一些香菜还可以起到开胃健脾的作用。像是食欲较差的人，可以经常食用。
润肠通便：香菜中含有丰富的膳食纤维，进入肠胃后会吸水膨胀，可以增加肠胃蠕动，促进排便，所以便秘患者是非常适合食用香菜的。
吃香菜的坏处有哪些
杀精：香菜中含有一些挥发性植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]，这种物质对于前列腺[前列腺（英文： prostate) 是男性特有的性腺器官。]有一定的作用。适量食用香菜并不会有什么问题，但是如果食用过多则会起到杀精的作用，所以正在备孕期的男性最好是不要食用香菜。
气虚：香菜还有很好的发散作用，不仅能散发出体内的热气和寒气，就是对与人体的精气也有一定的损伤，所以食用香菜过多容易导致气虚，出现乏力、盗汗等症状。
皮炎：香菜有着很好的感光性[植物在生长和发育过程中，对光照长短的反应能力。]，所以最好不要在白天食用。晚上食用最好，早上食用后如果出现晒太阳则容易导致出现过敏反应[生活中有时会看到这样的一个现象：有的人吃了鱼、虾、蟹等食物后，会发生腹痛，腹泄，呕吐，或是皮肤奇痒难熬；有的人吸入花粉或尘土后，会发生鼻炎或哮喘；有的人注射青霉素后会发生休克。]，甚至会导致皮肤发黑。