1.网箱养殖的网箱养殖螃蟹技术
每个网箱内要设一个2㎡左右的饵料台，每天早晚各投饵1次。各种饵料按营养比例配置，切碎煮熟后，放在其他饵料中，加上适量面粉捏成团、块、条状投喂，这样可提高饵料利用率，减少浪费和污染水体，还便于检查吃食情况。吃食情况第二天早晨略有剩余为度。要保证饵料喂饱、适口，以防相互残食。在饵料配比上，上半年以植物性饵料为主，动物性饵料适量。下半年以动物性饵料为主，植物性为辅，促进肥育生长。
加强检查管理，及时清除残饵，发现网箱损坏及时修补，防止逃蟹。有死蟹的应及时拣出，以免影响水质
2.花盖蟹的养殖技术,水产
花盖蟹的养殖技术：1.根据不同季节管理水质：春季水深应控制在0.8~1.0米；夏季水深应控制在1~1.5米；秋季要勤换水；冬季要保持水深1.2米以上（长江以南地区）。
做到“春浅、夏满、秋勤、冬深”。2.根据天气变化状况管理水质：要及时定期灌注新鲜无污染的符合渔业水域水质标准的水。
换水时间、次数和换水量由天气变化状况来决定，通常春末夏初每10~15天换1次水，每次换水1/3;6~8月每周换1次水，每次换水1/3~1/2；秋天如发现水质变坏或遇闷热天气，要及时换水。换水时可结合增氧进行，特别是在“秋老虎”闷热天更为重要。
方法是：在池塘进水口处安接输入池的塑料管，此管可再接2~3条支管，管长依池塘大小而定，一般按间距1~1.5米盘绕在深水池中，距池底25~40厘米，用砖或小水泥柱固定，管上的小圆孔要向上，使新水输入既均匀又不把池泥冲浑。换新水时，还要用聚乙烯网布扎牢在进水口，以防敌害生物进入，并采取先排后灌的办法，保持水位稳定。
3.根据水质监测情况管理水质：要定期测定水温、溶氧、pH和水的透明度，并记录其数据和天气、河蟹吃食情况，注意收听天气预报，还可在池里放些花白鲢作为监测物。根据监测情况及时采取相应对策，如水色变浓、pH变低、透明度低，河蟹背甲色深黑、腹部出现水锈和步足末端变黄等。
每亩水面用15千克生石灰，化成水后全池泼洒，连续使用2~3次，每次间隔5~7天，以调节水质，增加水中钙的浓度，促进幼蟹生长和色泽改善；如溶氧低于4毫克/升，则应采取增氧措施。