适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]食用[食用，意思是可作人的食物的。]银耳[银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。]可以起到增强免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]、美容[美容一词可以从两个角度来理解。]减肥、调节身体的作用。但是注意银耳最好不要吃隔夜的，具体内容如下：
吃银耳的好处有哪些
提高免疫力：银耳中含有丰富的硒元素，大量的硒元素对癌症有一定的预防作用，而且，银耳中还有丰富多糖物质，适量食用还可以保护肝脏，对人体的免疫力有着很好的增强作用，有利于身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]。
美容和减肥：银耳中含有丰富的膳食纤维及天然植物胶，适量食用可以起到减轻体重，美容肌肤的作用。适量食用银耳对于美容塑性有着很好的作用。
调节身体：银耳适量食用还可以起到解毒，保护肝脏的作用。尤其是中老年人，适量食用银耳可以起到慢性肝炎、心脏病等病症的预防作用。
吃银耳的注意事项[办理信用卡时需要注意的方面。]
在购买银耳的时候，最好选择干制的银耳，很多人为了美观会选择白色的银耳，但需要注意的是，颜色过白的银耳可能是经过漂白处理的。
银耳购买回来后需要泡发，这个时候最好选择冷水，等到全部发起来后，再放到热水中浸泡半个小时左右。食用前再用水冲泡几次，浅黄色的部分应该切掉去除，因为那是它的根系。