韭菜[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]适量食用可以起到增进食欲、增强体力等好处，但需要注意的是缺钙、缺铁或是大病初愈的人，不建议食用韭菜。具体内容如下：
食用韭菜有哪些功效
增进食欲：韭菜属于辛辣食物，它其中含有丰富的挥发油[挥发油（ benzine）是指从原油中蒸萃取的挥发溶剂（VOLATILE SOLVENT）。]，可以起到促进食欲的作用。所以，当我们没有胃口吃饭的时候，就可以尝试食用，原理就是这样的。
增强体力：韭菜中含有丰富的微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]及蛋白质等营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，所以，适量食用韭菜可以起到增强体力的作用。
护肤美白：韭菜是绿色蔬菜[绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。]，其中含有丰富的胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]，女性适量食用可以起到非常好的护肤作用。因为胡萝卜素对于抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]、美白肌肤有着很好的功效。
哪些人不适合食用韭菜
缺铁、缺钙的人：缺钙、缺铁的人不建议过多食用韭菜，要知道韭菜中含有较多的草酸，进入人体后草酸会与钙、铁等物质结合，从而影响人体对钙、铁的吸收。导致缺铁、缺钙的情形更加严重。
大病初愈的人：大病初愈的人身体机能较差，消化能力也比较差。而韭菜中含有较多的膳食纤维，不容易被消化，所以，不建议食用韭菜，最好可以多吃一些米粥等好消化的食物。