炒茼蒿的时候为了防止颜色发黑、营养大打折扣[大打折扣网（****]，可以提前进行焯水。具体内容如下：
炒茼蒿可以焯水
茼蒿是一种很常见，同时营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]非常丰富的蔬菜。我们可以炒茼蒿，但是它在炒制过程中难免会出现**反应，导致茼蒿颜色发黑，炒出来的茼蒿也不脆嫩，营养价值在这个过程中，也会流失。
所以，我们在炒茼蒿的时候，最好先为它进行焯水。我们应该先将茼蒿清洗干净，然后将它们放在碗中备用。然后在锅中放适量的清水，等到水煮开后再放入茼蒿，焯水的时候可以加入适量的盐和生姜片，焯水的时候注意时间不要过长，只要持续在半分钟[《半分钟》是一款IOS平台的应用。]左右就可以了，时间过长容易影响茼蒿的口感。
经常吃茼蒿的好处
促进食欲：茼蒿有一种特殊的香气，这是因为它含有一些挥发性[挥发性（volatility）是指可挥发的性质或状态，挥发的性质和状态，挥发性是指化合物由固体或液体变为气体或蒸汽的过程。]的物质，适量食用可以起到促进食欲的作用，有利于开胃。
降低血压：适量食用茼蒿还可以起到降低血压的作用，茼蒿中的一些物质，对于人体内的水代谢有一定的调节作用。尤其是老年人[老年人，按照国际规定，65周岁以上的人确定为老年；在中国，60周岁以上的公民为老年人。]，适量吃一些茼蒿，还可以帮助稳定血压。