1.食材^{[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·…..食材可根据不同的特性分成不同的类别。]}安全问题

作为一个江西人，我非常喜欢吃青椒炒毛豆：

▲毛豆的鲜嫩，青椒的辣爽…经常是能让我多吃几碗饭的存在。不过，漂泊在外，其实很难吃到这第一口新鲜，就不说看都难看到这个菜，即便有，很多时候人家也是用青豆泡的所谓“毛豆”，那口感，跟现剥的毛豆，不知道差到哪里去了。

也正是因为这个原因，其实很多时候回家，除了对父母的思念，就剩下对家乡这口吃食的馋意了。这不，前阵子回家打疫苗，在路上就已经撒娇般地跟老妈点菜了，其中，自然少不了正当季的青椒炒毛豆。

▲谁知…就在我回家的前一天晚上，老爸给家里的毛豆株打了农药^{[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]}…我…可恶的农药残留，真是害人不浅啊~

我甚至还去查了下有关数据：根据农业部全国农技中心统计，我国每年使用农药30多万吨(100%有效成分)。其中高毒农药比例不足3%，低毒微毒农药大于75%。但是在施药后任何时间收获蔬菜瓜果，都有农药残留风险，只是有的残留量能达到国家标准，有的不能罢了。

使用到的农药一般会给出一个使用后的安全时间，在此时间外，即可认为农药残留量可接受。可问题是，农药残留的安全时间是比较弹性的，比如施药期间下雨比较多，可能就能更快实现低残留；如果阴天比较多，可能残留周期就比较长。

靠天意赌还有多少农药残留成分？这未免也太让人不放心了。我这顿毛豆是吃不成了？不存在的，我有神器在手：

▲伯可福净食机，羟基自由基^{[自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的**或基团。]}**农残，效果也是经过专业机构检验合格，处理后的食材再食用也就更放心了。

这台机器我早早入手，使用起来倒是还不错。不过，也有一些使用不便之处，比如体积相对比较大，比较占地，而且需要外接电源，而我家又是老式厨房，没有插座，每次使用时都要在客厅洗好菜再拿到厨房，就比较麻烦，然后使用噪声也比较大。此外，这款机器价格也比较高，需要痛下决心才能选择入手。

当然，除了家用，其实就我个人而言，还有一定的户外果蔬^{[果蔬，就是水果和蔬菜的简称。]}清洗^{[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]}需求（毕竟很喜欢去露营、野炊什么的），综合考虑之下，我就在网上搜了下这类产品是不是有无线款式，还真让我找到了：

▲厨电大品牌东菱就推出了一款跟伯可福净食机具有类似功能的产品，体积小、无线使用，而且价格要便宜将近一千块…嗯…好像倒比较符合我的使用需求，买买买。

既然入手，自然就比较迫切想知道这款产品跟之前的伯可福净食机相比，功能上是否适用什么的。毕竟产品这东西，对比出良品嘛~好事者如我，本文就针对这两款机器，进行一个细致的多维对比，以期让小伙伴们对于果蔬清洗有个更直观的认识。

当然，需要说明的是，其实羟基自由基式的果蔬清洗机^{[清洗机，用于冲洗过滤液压系统在制造、装配、使用过程及维护时生成或侵入的污染物；也可以适用于对工作油液的定期维护过滤，提高清洁度，避免或减少因污染而造成的故障，从而保证液压系统设备的高性能、高可靠度和长寿命。]}，其实对于瘦肉精、细菌、真菌、病毒等也有着不错的处理效果，本文也会涉及。

正文开启前，我们先来了解下常见的净食原理：

2.常见净食原理

市面上对于果蔬食材的清洗主要有以下几种做法：

2.1 臭氧**

臭氧**是一门老牌技术了，像污水厂出水、汽车内部杀菌，都会用到或大或小的臭氧**设备。对于果蔬食材的清洗，臭氧用于**其蛋白质使其失活，效果明显。但是，要达到较好的效果，需要臭氧达到一定的浓度；而高浓度的臭氧，又有对人体造成伤害的风险，在日常家居生活中，不管是给老人还是孩子用，都难以放心。

2.2 超声波技术

超声波技术可能我们很多人最早接触还是去眼镜店洗眼镜了，像实验室里洗烧杯这样的操作，一般也可以通过超声波清洗器实现。但是，超声波存在强度弱了没效果，强度太大容易对食蔬造成物理伤害，一是影响口感，二来也容易与清洗脏水造成二次接触污染。况且，一台小型超声波清洗器，定价就会在3000元以上，工作时还会产生刺耳的噪音。

2.3 羟基自由基技术

羟基自由基（-OH）是这些年发展最有前景的技术，首先它是通过羟基水离子发生器把水分解而成，**灭菌、除农残后，又恢复成水，没有多余的副产物。电解过程中，几乎无噪音，使用功率也小，更省电。

东菱果蔬清洗机和伯可福净食机均采用更安全健康的羟基自由基技术。好了，补完背景知识，我们就进入正式的产品对比：

3.外观细节对比

3.1 包装

▲除了包装尺寸上的差异，东菱包装偏深邃，包装内容简单，包括主机、充电^{[“充电”是给蓄电池等设备补充电量的过程。]}线、充电底座和两份说明文件；伯可福包装偏清新，除了主机、适配器、两个钛合金电解板外，因为支持壁装，所以有一些壁挂组件。

▲东菱果蔬清洗机有个额外的赠送服务是注册会员，免费延保一年，虽然不一定用得到，但总是好过没有这服务。

▲而且在会员社群服务上，做得更深入一些，这也比较符合大品牌的用户群体维护追求。

▲说明书方便，图文并茂，理解难度都比较小。伯可福因为涉及两款电解板，所以说明书内容会更多些。

3.2 外观与尺寸

▲东菱果蔬清洗机尺寸为91mm×91mm×162mm（含底座），伯可福净食机的尺寸为333.5mm×58mm×128.5mm，后者数倍大于前者。外观上，东菱果蔬机呈胶囊状，上布细孔，拧开可见双环波纹扩散器，下为光面，中间以磨砂环带衔接，配色典雅，无线清爽；伯可福净食机呈扁长形，通体黑色，前光后哑，左右可收纳电解板，前后插线，放在桌面上，线材蜿蜒，略显凌乱，正面虽然为全光面曜石黑材质，但显示区很小，显得有些不协调。

3.3 称重与功能

▲东菱果蔬机重约261g，伯可福净食机为1166g，加上二者尺寸上的差异，东菱果蔬机便携性明显占优。而在电解模块单元上，东菱果蔬机采用的内封装，功率约5-8W，清洗容量3-5L，伯可福净食机采用的外电解板，功率约70W，清洗容量7L。可见，二者在功能上其实是有侧重的，东菱果蔬机在保证一定的食材清洗能力同时，做到了小巧便携和无线续航，方便家里厨房插座不够用时可以随时使用，也可外带方便使用；伯可福净食机则更倾向于家庭固定场所使用，使用时需要在墙面打孔或胶粘，对墙面有一定影响，便携性一般，但食材清洗能力还是很不错的。

▲无线、小尺寸带来的便携，我觉得其实还是蛮实用的，比如在户外露营、野炊场景下，钓的鱼、带的或挖的菜，烹饪前进行一番靠谱清洁还是很有必要的，可以有效防止病从口入。户外的装备当然是能精简则精简，东菱果蔬机在尺寸和重量上都比较有优势。

3.4 供电方式

▲东菱果蔬机为无线结构，且通过无线充电底座，外接Type-C充电线充电，电池容量为4400mAh；伯可福净食机通过DC充电线外连。相比而言，东菱的无线充和Type-C充电线通用性更好，5V直流电和采用的钛电极也更安全，使用时也不担心漏电。

▲东菱果蔬机的充电底座也并不沉，为73g，所以同样不会影响东菱果蔬机的外带需求。当然，4400mAh的续航其实充电需求不是很旺盛，所以充电底座也不是总要外带。按每次使用10分钟计，东菱果蔬机的续航满足25次的使用还是没有问题的。

3.5 防水

▲东菱果蔬清洗机采用的无线充电，没有外露充电接口，而像按键和功能单元也都做了严密防水，所以防水等级能达到IPX7——防浸型，在规定的条件下即使浸在水中也不会进入内部。考虑到东菱果蔬清洗机本身就要进行沉浸式工作，用起来也就会比较安心。

▲伯可福净食机的两个电解板自然是可以浸没式工作，但DC输入口和输出口却做不到防水，所以在台面常有积水的厨房使用，还是多少会有点进水隐患的。

4.实战体验对比

是骡子是马，拉出来遛遛，我们来看一下东菱果蔬清洗机和伯可福净食机的实战体验对比。因为羟基自由基技术主要用于**农药残留、灭菌，除瘦肉精、抗生素等激素，所以体验过程主要分果蔬净化^{[净化是指清除不好的或不需要的杂质，使物品达到纯净的程度。]}和肉类净化两部分，除菌方面，主要以专业机构检测报告展开阐述。

下面我们来看具体内容：

4.1 果蔬净化

▲东菱果蔬清洗机的果蔬净化时间为10分钟，伯可福净食机的果蔬净化时间为12分钟。可以看出，相比东菱，伯可福的气泡量要更大一些，但东菱的气泡颗粒更小，跟农药残留等果蔬表面污染物的接触反应效果会更好。

▼不过倒是没必要因为东菱果蔬清洗机的气泡量低于伯可福就担心它的效果不行。我们来看：

▲在经过东菱果蔬清洗机10分钟的净化后，净化后的食材颜色明显提亮，净化后的盆里也留下了一些肉眼可见的污物。

▲对比东菱果蔬清洗机和伯可福净食机对于果蔬净化中涉及到的主要农药残留效果，检测报告显示东菱对4种农药的去除率都较好，伯乐福只出具了两种农药的检测报告。可以看到东菱对敌敌畏的去除率更好，而伯可福对乐果的去除率更优，但总体而言，二者对农残的去除效果都还是很不错的。

4.2 肉类净化

接着来看对肉类的净化。肉类主要是含有瘦肉精、抗生素等激素，以及细菌、病毒等。

▲在用东菱果蔬清洗机和伯可福净食机进行肉类清洗时，可以观察到比清洗果蔬更明显的气泡量。当然，由于功率的不同，伯可福的气泡量仍然是大于东菱的。净化时间上，东菱果蔬清洗机的净化时间仍为10分钟，而伯可福的肉类净化时长为15分钟，且采用了不易被油脂堵塞的电解板（当然，东菱采用的内封电解单元，本身也没有堵塞风险）。

▲对比用东菱果蔬清洗机净化前后的五花肉色泽可以看出，虽然净化后的肉色因水泡而略有泛白，但却是干净了很多。而且从清洗盆表面漂浮物和底面沉渣也可以看出，清洗效果是实实在在的，甚至于在烹饪时，可以省去捞浮沫的繁琐过程了。

▲来看两款机器对肉类的除菌效果。可以看出，伯可福除大肠杆菌的效果会略好些，除金黄色葡萄球菌的效果跟东菱果蔬清洗机相当，但整体都保持在一个高去除率水平。可见不要看东菱的净化气泡量好像没那么大，但实际处理效果还是很不错的。

4.3 使用噪声

使用噪声上，伯可福净食机会发出比较明显的嗡嗡声；东菱果蔬清洗机则需要将机器凑到耳朵旁才能听到蜂鸣，几乎“无噪”。

4.4 清洁难易度

因为电解产羟基自由基结构采用内封装，而且机身耐水级别又比较高，所以东菱果蔬清洗机几乎没有杂物清洁需求，使用后如果觉得表面有油脂，用洗洁精直接清洗亦可。伯可福净食机虽然对肉类这样易产生固体杂质的食材，做了专门的大孔径设置，但还是有堵塞风险，在此场景下需要进行人工清理。

4.5 电耗

伯可福净食机额定功率70W左右，直连供电，如果连续开启，一日耗电约1.68度电，折合电费1块左右，也不算贵。不过东菱果蔬清洗机则明显更为省电，实测中，能保证开启25次，每次工作10分钟仍有电量剩余，而主机电池也不过4400mAh，相当于一日一充的智能手机了。

然而，真实使用状况下，我们是不可能连开25次清洗食材，所以实际可使用天数更长。更可贵的是，无需插电的它，不占用厨房插座，对于空间紧凑的小户型厨房，格外适用。

5.总结

综合来看东菱果蔬清洗机和伯可福净食机，可以发现它们的主体净化原理是类似的。区别在于，东菱果蔬清洗机无线便携、电耗小、价格更亲民；伯可福净食机净化能力强，单次净化食材多。

不过，作为平时家庭使用，其实也不会有特别大量的食材需要清洗，所以综合来看东菱果蔬清洗机还是更具性价比一点。当然，这只是我个人的看法，涉及到具体选择，还是需要小伙伴们结合自身需求和预算，选择最适合自己的。希望大家也能早日吃得更安心~