在家里自制糯米[糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。]酒，手工工艺并不先进，加工过程中产生的甲醇难以彻底清除，过量饮用容易导致中毒，具体内容如下：
家里自制糯米酒有哪些危害
中毒：我们自己在家里制作糯米酒的时候，由于手工工艺并不严谨，在加工过程中，糯米酒会产生一种甲醇物质，这种物质无法彻底清除，就会导致它含有超标的甲醇，如果过量食用，就容易导致中毒。
肠胃不适：自制的糯米酒中没有添加防腐剂[防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。]，对于身体并没有什么危害，但是在保存过程中如果保存不当就容易发生腐败和变质，这样的糯米酒如果饮用就会导致肠胃不适，腹痛腹泻等症状。
如何在家里自酿糯米酒
制作糯米酒最重要的就是糯米，我们应该将糯米中的米屑去掉，然后用清水反复冲洗干净。将糯米放在干净的容器中，加入清水浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]，温度较高时浸泡两个小时左右就可以了，温度较低时应该浸泡4~6个小时左右。
浸泡后的糯米从容器中取出，沥干水分，放入蒸锅中隔水蒸制，等糯米蒸熟后淋上适量的凉开水进行降温，之后将它放在准备好做酒的容器中，然后将酒曲用适量的凉白开[所谓“凉白开”，是指水经过沸腾之后，然后让其自然冷却所得到的一种水。]化开，然后将酒曲放入糯米中调匀，自然发酵几天就可以制成糯米酒了。