葵花籽[葵花籽，即向日葵的果实，可供食用和油用。]油中含有较高的芥酸，如果大量摄入就会导致发育不良、生殖能力下降等副作用。根据动物实验证明，大量摄入芥酸高的葵花籽油就会出现血小板[血小板是从骨髓成熟的巨核细胞胞浆解脱落下来的小块胞质。]下降、无成熟**等现象。
葵花籽富含有大量的不饱和脂肪酸，还有人体必需的蛋白质，矿物质元素钾、磷、铁、钙、镁元素，同时葵花籽油所含的维生素A、、B1、Bz、E、P的含量也很高。但不管是油还是其他的食物它们都是有两面性[简介两面性（兩面性），同一事物身上同时存在的两种互相矛盾的性质或倾向。]存在的，一面是对身体有益的，一面是对身体有害的。
菜籽油[菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。]中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化[有两种意思。]引起心肌病[老年心肌病是指老年人在老化过程中，心肌不明原因地退行性的疾病，是老年人心力衰竭的一个重要原因，也是造成老年人死亡的疾病之一。]变;引起动物增重迟缓，发育不良，生殖力[ …]下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸变小，无成熟**等现象，引起血小板下降。