现在有很多人都会用黑豆[黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。]泡醋食用，这样吃不仅味道很好，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]也比较高，对身体有很多好处，来看一下醋泡黑豆的功效与作用[作用的基本解释是对事物产生的影响、效果，衍生解释有作为、努力、用意、施行法术等。]！
黑豆泡醋有明目的作用，要知道肝脏对视力是有影响的，食用黑豆泡醋可以改善肝脏，从而对视力也有很好的改善作用，同时它也有排毒的作用，如果睡眠不好，也可以适当食用黑豆泡醋。
它也有乌发的作用，随着年龄的增长，人们的头发会不断变白，即使有很多年轻人[名词，指青年人。]，也会出现白头发[白头发是指全部或部分变白的头发。]，俗称少白头[“少白头”，是指青少年时头发过早变白，头发呈花白状。]，而喝黑豆泡醋可以让头发更加黑亮有光泽，同时它抑寒的作用也非常好，如果是有体寒症状的人，可以吃适当食用黑豆。
黑豆泡醋也可以有效的缓解便秘，黑豆里面的含有很多超纤维，这种物质可以促进肠胃蠕动，让消化更好，从而达到排便的作用；它也可以祛除黑豆，抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]的作用也很好，还能预防高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]、高血脂[高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。]等，如果长时间对着电脑，每天可以多食用些黑豆。
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