人参泡水有着很多功效，但是动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]，血粘稠，胃病等患者不适合食用。具体内容如下：
哪些人不适合饮用人参泡水
动脉硬化：人参中有一种蛋白因子可以抑制脂肪的分解，所以动脉硬化的患者是不适合食用的，因为它会加速血管壁的脂肪沉积，对病情不利。不光是动脉硬化的患者，像血管硬化[血管硬化是指血管弥漫性粥样硬化、管腔狭窄及小血管闭塞致使脑部血供减少所引起的一系列病理变化.许多老年人都有不同程度的血管硬化现象，血管是非常富有弹性的，为了使血液流动顺畅，所以内壁很柔软。]，冠心病等症状的病人都不适合食用。
血粘稠：血粘稠在中医中就相当于是淤血症，而人生有补气血[《补气血》是2009年人民军医出版社出版图书，又名中医养生智慧，作者陈颖君。]的作用，进入人体后会增进红血球[红血球也称红细胞，在常规化验英文常缩写成RBC，是血液中数量最多的一种血细胞，同时也是脊椎动物体内通过血液运送氧气的最主要的媒介，同时还具有免疫功能。]生长，对病情会出现反作用[反作用，承受作用力的物体对于施力的物体的作用。]。
胃病：很多人的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌引起的，而人参中的一种成分可以对这种病菌起到保护作用，会影响到胃药的效果，所以胃病患者建议不要饮用人参泡水。
人参泡水喝有哪些禁忌
人参是一种大补的中药，在大病初愈或是本身体质较为虚弱的情况下，是可以用来熬汤或是泡水饮用的，滋补效果也非常好，但是人参泡水不能天天喝，如果天天服用，不仅对身体没有好处，反而会导致虚不受补。
在饮用人参泡水的同时，注意不要喝茶，茶叶本身就有**中枢神经[中枢神经是神经系统的主要部分，其位置常在动物体的中轴，由明显的脑神经节、神经索或脑和脊髓以及它们之间的连续成分组成。]系统的作用，人参也有类似的作用，它可以增加大脑皮质[大脑皮质（cerebral cortex）是大脑的表层，由灰质构成，其厚度约为1到4mm，其下方大部分则由白质构成。]的兴奋程度，所以两者同食更容易出现晚上失眠，烦躁，头痛等症状。