牛蒡[牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。]根是一种中药材[是指在汉族传统医术指导下应用的原生药材。]，有着很好的药用价值，但需要注意的是禁止过量服用，否则会上火。具体内容如下：
牛蒡根有哪些食用禁忌
牛蒡根是一种药用价值极高的中药材，不仅可以治病，还可以当做保健食材食用。适量食用牛蒡根可以起到排毒防癌，抑制健脑，预防高血压等作用，但需要注意的是牛蒡根食用要适量，禁止过量服用否则会导致上火。
另外牛蒡根对女性的内分泌[内分泌 (internal secretion) 是外分泌的对应词。]也有一定的影响，所以生理期[生理期，是指发育成熟的女性每个月都有一次的月经。]的女性禁止服用牛蒡根，否则就会导致月经不调。而且牛蒡根属于凉性中药材，平时食用时最好加热后再吃，否则会导致腹痛，腹泻等症状。
长期服用牛蒡根对身体有害吗
牛蒡根虽然有一定的药用价值，但是需要注意的是，牛蒡茶比较偏寒性，长期饮用后对于肠胃是有一定不好的影响的。
而且，并不是每个人都适合吃牛蒡根的，尤其是容易腹泻或是低血压[低血压是指体循环动脉压力低于正常的状态。]的人，要格外慎用，否则容易导致血压越来越低，对身体产生危害。另外，在吃完牛蒡根后注意不要吃辛辣的食物，注意不要熬夜，以免加重上火的情况。