生鲜[生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。]已成为互联网[互联网（英语：Internet），又称网际网络，或音译因特网(Internet)、英特网，互联网始于1969年美国的阿帕网。]巨头的必争之地，初创企业也在涌入这一赛道。
艾媒咨询发布的数据显示，2021年生鲜电商[“电商”一词是业内人士对电子商务的简称。]市场规模预计将达3117.4亿元，2023年将超8000亿元。有数据显示，截至今年4月，我国在业/存续的生鲜电商相关企业达到2.15万家。随着“农改超”政策推进及生鲜电商供应链[供应链的概念是从扩大的生产(Extended Production)概念发展而来，对供应链的定义为“供应链是围绕核心企业，从配套零件开始到制成中间产品及最终产品、最后由销售网络把产品送到消费者手中的一个由供应商、制造商、分销商直到最终用户所连成的整体功能网链结构”。]的升级和商业模式的成熟，生鲜电商行业仍将保持快速发展。
36氪近期接触的「翠鲜缘」成立于2015年，是一家生鲜产品B2B采购交易平台。在2018年，获得京东1亿元战略投资。目前平台日订单量达到700-800单，月活跃商户近6000家，月销售额为5000-7000万，年销售额在7亿左右。
在「翠鲜缘」创始人刘磊看来，相比美国的生鲜行业，中国国生鲜B2B面临着更多挑战。一是食材种类多，品质和价格差异大，农产品上游供给分散；二是中间流通环节过多，渠道链条长，损耗大；三是当前生鲜零售仍以农贸市场为主，果蔬商户和餐饮企业管理理念落后。这些都对国内生鲜B2B平台的供应链管理能力和客户服务能力提出了更高的要求。
图为「翠鲜缘」创始人刘磊正在与员工沟通业务
“现阶段我们做的是北京市场，主要服务的是上游生产商[生产商，或称为“制造厂商”，它是主要包装食品及轻工制品的供应商。]和果蔬商超老板，后者每天对果蔬产品的需求量很大，进货稳定，且都有着自己的固定客源。” 刘磊告诉36氪，针对上游生产商，「翠鲜缘」平台能够提供商品分级包装、经销渠道开拓、品牌推广等服务；对于下游零售商[零售商（Retailer）是指那些其销售量主要来自零售的商业企业。]，平台则提供生鲜配送、采购渠道管理、产品促销策略支持等服务。
生鲜电商是一个极其烧钱的赛道，品控难保证且冷链物流成本高，这使得生鲜成为门槛最高的品类之一。如何盈利，是摆在生鲜电商面前的一道难题。
据刘磊介绍，翠鲜缘平台一方面[一方面，汉语词语，拼音是yī fāng miàn），释义是有关的几个人或几件事之一。]对线上果蔬供货商收取管理费，一方面对果蔬商超老板收取配送物流费，以此实现部分盈利。
品控方面，平台内部已形成收货质检+安全快检+实验室抽样检测+追溯与召回的流程体系，以确保果蔬产品质量和用户体验。
刘磊认为，生鲜产业链[产业链是产业经济学中的一个概念，是各个产业部门之间基于一定的技术经济关联，并依据特定的逻辑关系和时空布局关系客观形成的链条式关联关系形态。]中存在三个重要角色：生产商、零售商和供应链服务商[服务商就是在网络上帮人做事专、兼职的工作人员，服务社会，提供有偿服务的人才。]，其中供应链服务商是链接整个产业链条的关键角色，它应该运用信息系统去提高整个生鲜产业的交互效率和物流效率。「翠鲜缘」正在搭建一个全数字化[数字化是指将任何连续变化的输入如图画的线条或声音信号转化为一串分离的单元，在计算机中用0和1表示。]的服务体系，希望在采购、仓储、商品品控、配送、售后等多个环节实现精细化管理。
团队方面，「翠鲜缘」核心管理者都来自互联网行业，熟悉供应链搭建、算法应用、数字化营销和品牌建设。
刘磊表示，团队接下来将着手准备短视频和直播，以拓展客群，提升平台影响力。