辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]是我们餐桌上最常见的美食，但是在种植辣椒的时候很容易发生[发生最早出自汉 张衡《东京赋》：“既春游以发生，启诸蛰於潜户。]病虫害，其中辣椒灰霉病[灰霉病是露地、保护地作物常见且比较难防治的一种真菌性病害，属低温高湿型病害，病原菌生长温度为20～30℃，温度20～25℃、湿度持续90%以上时为病害高发期。]就是辣椒易患的病害[植物体发育不良、枯萎或死亡，一般由细菌、真菌、病毒、藻类或不适宜的气候与土壤等因素造成，属于自然灾害。]之一，那么辣椒灰霉病该怎么防治呢？
辣椒灰霉病的危害
辣椒灰霉病会使茎、叶、果实大量腐烂，使辣椒失去食用价值。田间发生辣椒灰霉病一般会使辣椒减产15%～20%，严重的可以减产50%。灰霉病不仅使辣椒造成减产，而且在辣椒的储存和运输中也会造成危害，使得果实的储存期变短，品质变差。重茬栽培会使辣椒患灰霉病的基数逐年增加。
辣椒灰霉病的发病[病因作用于机体使疾病发生以后，疾病便作为一个运动发展的过程不断向前演变、推移，经过一定的时间或阶段后，最终趋于结束，这便是发病学（Pathogenesis）所要研究的问题。]症状
辣椒灰霉病在辣椒整个生育期都会发生，主要危害叶片、茎杆、花、果实。
一、苗期发病
苗期发病，子叶顶端会褪绿变黄，湿度[湿度，表示大气干燥程度的物理量。]大时呈水浸状腐烂，后扩展到幼茎，幼茎变细溢缩呈棕褐色，导致幼苗从病茎处折断或萎蔫枯死。
二、成株期发病
1、叶子染病
发病初期除始叶外沿褪绿形成水浸状浅褐色病斑，扩展后呈圆形或者椭圆形、褐色并带有浅褐色轮纹的大型病斑。湿度大时病斑上密布灰色霉层，发病末期可使整叶腐烂或者干枯而死。
注意：当病花坠落在叶片或者叶柄上后，叶片或者叶柄易感染灰霉病，病斑向周围扩大，湿度大时上面着生灰色霉层。
2、茎杆和叶柄染病
初生水浸状不规则的病斑，病部产生灰色霉状物，病枝向下蔓延至分杈处。植株茎部轮纹状病斑会环绕茎部，病处凹馅溢缩，不久即造成病部以上死亡，严重的整个植株都会死亡。叶柄患病后病斑也会溢缩，叶柄部折断。
3、花染病
花患病后花瓣呈褐色，水浸状，上密生灰色霉层。发病初期花瓣呈现褐色小型斑点，后期整个花瓣呈褐色腐烂，花丝、柱头亦呈褐色。病花上初见灰色霉状物，随后从花梗到与茎连接处开始，并在茎上下左右蔓延，病斑呈灰色或者灰褐色。
4、果实染病
幼果果蒂周围局部先产生水浸状褐色病斑，逐渐扩大后呈暗褐色，凹陷腐烂，表面产生不规则轮状灰色霉层。注意，病菌[病菌是引起人类疾病的细菌 和病毒,统称为病原菌或致病菌(pathogenic bacterium)。]多自蒂部、果脐和果面侵染果实，侵染处果面呈灰白色水渍状，后发生组织腐烂，湿度大时果面密生灰色霉层。
辣椒灰霉病病菌特征
辣椒灰霉病是一种真菌性病害。分生孢子梗细长，灰色至灰褐色。分生孢子单孢圆形至椭圆形或水滴形。寄主上通常少见菌核，当寄主老化或田间条件不宜时，则可产生黑色片状菌核。
注意：灰霉病侵染性强，该病不只侵染辣椒、番茄等茄果类蔬菜，还可危害草莓、黄瓜、韭菜、芹菜、莴苣等多种蔬菜。病菌可以从开败的花器伤口和坏死组织侵入危害传播。
辣椒灰霉病的发病条件
辣椒灰霉病为弱寄生菌，经常以菌丝、分生孢子或者菌核在土壤或病残体上越冬或越夏。第2年从田间病残体上产生分身孢子，通过农事操作、气流、灌溉水、雨水等传播，引起初次浸染。
田间发病后，在环境适宜的时候，会产生大量的分身孢子，通过造成再次浸染。发病适宜的温度为20～25℃，当气温高于30℃或者温度低于3℃时，病菌的繁殖会受到抑制。这种病菌喜欢较低的温度和较高的湿度，光照弱时容易发病。由于冬春低温，多阴雨天气，当湿度在90%以上时，会大大增加患病的概率。
注意：对于辣椒灰霉病棚内栽培比露地栽培发病重，植株种植过密、田间郁闭、排水不良、偏施氮肥天、阴雨寡照、多年连作都容易导致病害的发生。高温干旱环境中病害发生缓慢。当温度和湿度条件适宜的时候，从发病到侵染危害一般只需要7～12天。
大棚[随着高分子聚合物－聚氯乙烯、聚乙烯的产生，塑料薄膜广泛应用于农业。]持续高温高湿是造成灰霉病发生和蔓延的主导因素，尤其在雨季，雨水多，光照不足，气温偏低，棚内湿度大，导致灰霉病发生和蔓延。此外，植株生长旺盛，管理不当都会加快此病扩展。辣椒灰霉病主要集中在苗期、花期和坐果期，开花坐果期损失最大。
辣椒灰霉病的综合防治方法
辣椒灰霉病没有特定的抗辣椒灰霉病的品种，而且对于辣椒灰霉病的防治以化学防治为主，部分病菌会产生抗药性，增加了辣椒灰霉病的治理难度。所以辣椒灰霉病的防治要以预防为主，治疗为辅，尽量创造不利于辣椒灰霉病病菌发生而利于辣椒生长的环境条件，要采取多种措施，综合防治病害的发生和危害。
1、育苗床消毒
在育苗的时候要选择未种过辣椒的地块进行育苗，苗床土用50%多菌灵可湿性粉剂[粉剂(Dustpowder,DP)是将原药、大量的填料(载体) 及适当的稳定剂一起混合粉碎所得到的一种干剂。]和50%福美双可湿性粉剂1：1混合，按照每立方土用药8～10克与细土15～30公斤混合，播种时1/3铺于苗床，其余2/3盖在种子上面。这样可以杀死育苗土壤中的病菌，可以有效减少辣椒病害的发生。
2、定植土壤消毒
辣椒灰霉病在棚室辣椒栽培过程中更加容易发生，因此种植多年的大棚温室，因菌源量积累较多，在夏季7～8月，深翻蓄水，地面覆膜7天，利用高温杀菌（温度大于45℃），或用50%多菌灵300克拌细土30公斤撒施在地面，可以杀灭土壤中的部分病菌。定植前每立方米大棚空间用硫磺8克加15公斤锯末混匀，在傍晚点燃，密闭烟熏24小时，能有效减少辣椒灰霉病的发生。
3、清洁田园
辣椒生长期间，及时摘除病花、病叶、病果，并随时装入塑料袋，带出田外深埋。辣椒果实收获后，彻底清除病株残体，集中烧毁，减少病源。
4、加强肥水管理
基肥要重施腐熟的农家肥，增施磷钾肥，提高植株抗病能力，适当控制浇水，有条件的可以采用滴灌技术，严禁大水漫灌，降低空气湿度。基肥可以每亩施腐熟的农家肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，硫酸钾30公斤，尿素25公斤。
5、温湿度管理
湿度是灰霉病的重要发病条件之一。大棚在保证适宜温度的前提下，要注意多通风排湿。一般棚内湿度不要超过85%，天气晴朗的时候，早上9点以后给大棚通风。
中午棚室温度最好保持在23～28℃，夜晚温度保持在15～18℃。棚室相对空气湿度保持在75%～80%。阴天也要在中午短时通风换气。
6、药剂治疗
在辣椒苗定植前用50%速克灵可湿性粉剂800倍液，或用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，喷洒幼苗以达到无病苗移栽。
在辣椒患病初期要及时喷药治疗，可以喷50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液，或25%咪鲜胺乳油2000倍液，或者40%嘧霉胺悬浮剂1200倍液，或20%噁咪唑可湿性粉剂2000倍液，或者40%木霉素可湿性粉剂600倍液，或40%异菌脲可湿性粉剂1000倍液，或50%福美双可湿性粉剂600倍液。
注意：喷药的时候要两种或者两种以上药剂混合使用，以防病菌产生抗药性。
7、合理控制种植的密度
辣椒定植的时候密度不宜过大，否则会导致生长旺盛。大棚辣椒以早熟品种为主，一般行距在40～50CM，株距在30CM。
8、加强栽培管理
保持棚面清洁，增强光照强度，降低棚内湿度，避免在阴雨天或者下午浇水，浇水要小水勤浇，最好在晴天上午浇水，以降低夜间棚内湿度和结露。采用地膜覆盖加滴灌，能有效的控制水分向上散发，既有效降低棚内的空气湿度，保持相对干燥，又减少病害的发生。同时辣椒不要和茄科作物连作。
9、喷药预防
在苗期、大田定植前，花期和坐果膨大期可以喷预防性药剂。能预防辣椒灰霉病的发生。
10、大棚烟熏
如遇到连续阴雨天气，可选用10%速克灵烟雾剂进行烟熏，每亩用药300克，于傍晚点燃后立即封闭烟熏一次，次日开门通风，可以预防辣椒灰霉病的发生。
11、生物防治
灰霉病的发病条件是低温高湿，所以在做好相应的预防措施外，同时也应当采用生物药剂进行防治。在发病初期选择哈茨木霉菌300浓度3亿CFU/克兑水喷雾，每隔5～7天一次，如果发病比较严重，可以相对缩短用药间隔，同时可以配施有机硅以增加霉菌的附着性，从而提高防治效果。
总之，辣椒灰霉病对辣椒造成的损失比较大，对于这种病害我们要调节栽培的温度和湿度，合理施肥，加强田间管理，以预防为主，患病后要尽快喷药治疗。对于棚室栽培，要注意通风，避免叶片或花朵长时间结露。