冰糖[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。]银耳[银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。]炖雪梨不能过多食用，同时胃寒腹泻患者，孕妇以及生理期[生理期，是指发育成熟的女性每个月都有一次的月经。]的女性都不适合食用。具体内容如下：
冰糖银耳炖雪梨的食用禁忌
不能过多食用：正常人[本书描写了20世纪50至70年代上海一群小人物的故事。]最好不要过多食用冰糖银耳炖雪梨，因为这个饮品属于寒性，吃多了容易增加体内寒气引起脾胃虚寒的症状，另外冰糖银耳炖雪梨中含有较多的糖分，容易导致高血糖[当血糖值高于正常范围即为高血糖。]。
脾胃虚寒：脾胃虚寒，经常腹泻的患者也不适合饮用冰糖银耳炖雪梨。银耳雪梨都属于寒凉食物，如果胃寒或腹泻患者经常食用，不仅对身体没有好处，反而会增加体内寒气。
孕妇及生理期女性：孕妇及生理期的女性也不适合饮用冰糖银耳炖雪梨，因为银耳中有一种抗血小板[血小板是从骨髓成熟的巨核细胞胞浆解脱落下来的小块胞质。]凝聚的物质，银耳和雪梨又属于寒性食物，孕妇过多饮用会导致流产，生理期的女性饮用也会导致出血量增加。
吃冰糖银耳炖雪梨要注意什么
冰糖银耳炖雪梨的食用禁忌很少，但它的糖分较高，所以最好不要在睡前食用，以免导致血粘稠度[在一般范围内，用粘稠度来形容液体粘稠的程度。]增高对身体不好，而且糖尿病患者也要少吃，以免导致血糖升高。
银耳还有清肺热的功效，所以对于温热病毒引起的感冒，有一定的疗效，但由风寒引起的感冒者不建议食用。