花生的根系[根系是一株植物全部根总称。]为圆锥根系，由主根[一株植物全部根的总称。]和多级侧根[侧根（cègēn ），相对主根 ，名词解释——侧根 。]组成。主根有胚根长成，由主根分出的侧根称为一级侧根，一级侧根分出来称为二级侧根，以此类推。
好苗好营养，营养源于根，所以壮苗必须有好的根系。春播花生种子萌发10天内会出现侧根，在幼苗[【词目】幼苗【读音】yòu miáo【释义】种子发芽后生长初期的幼小植物体。]出土[谓古器物从**被发掘出来清 叶廷琯 《吹网录·张伯颜圹志》：“此石不知何时出土。]时，在适宜的土壤条件下，主根长20～30cm，一般情况下在10～15cm，侧根已经40多条；发芽1月后主根长50cm左右，侧根在100～150条；此时花生根系水平方向生长幅度可达45cm，侧根转为垂直方向生长。成熟的花生主根一般会在60～90cm。
遇旱花生根系发育减弱，比较严重的花生出现萎蔫，中后期出现旱情，会加重叶斑病的发生，初期一旦水分状况转好，两三天花生即可形成新根；土壤水分过多时会影响根系的呼吸作用，根系发育不良，要及时的进行田间排水。
胚茎属于茎部，功能和茎部相似，指的就是花生根部与茎部的连接处；种子萌发后，胚茎向上伸长[动物胚胎形态形成运动的一种方式。]，将子叶推出地面，因此花生芽出土主要依赖于胚茎伸长。胚茎的长短主要取决于覆土[建筑覆土形式：建筑里的覆土是指覆盖土下有建筑（建筑不显于地面)。]深浅，播种[播种，作物栽培措施之一。]比较深或花生芽出土曝光迟，胚茎的发育就会比较长，粗细程度和种子的大小有很大的关系。
播种质量对胚茎的正常生长和花生出苗[出苗是指种子发芽后成长的幼苗露出地表面。]有很大的影响，比如播种种子倒置（如图4），造成胚茎出现弯曲，影响幼苗出土；播种过深或覆土过厚，花生胚茎就会相应的伸长，但是在花生出苗的过程中会消耗过多的养分，不利于后期幼苗和根系的发育。