在制作[制作：用原材料做成各种不同的作品。]陈皮[陈皮，中药名。]的时候，最好选择皮薄且熟透的桔子品种。具体内容如下：
陈皮是用什么做的
我们都知道陈皮是桔子皮[桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。]制作的，在挑选桔子皮的时候，最好是口感较为甘甜且熟透的桔子，这种桔子制作出来的才是真的陈皮。而如果桔子没有熟透或是外皮为青色，制作出来的则是青皮。
从医用价值方面来考虑，陈皮和青皮是有很明显的区别的。所以在制作陈皮的时候，一定要注意挑选桔子品种。
另外，陈皮的制作过程中，非常重要的一点就是一定要干制，而桔子皮在晒干后就会变硬，变形。所以，最好选择将桔子皮撕成条，然后再晒干，这样更有利于保存。
陈皮的功效有哪些
陈皮可以起到促进消化的作用，桔子皮中含有挥发油[挥发油（ benzine）是指从原油中蒸萃取的挥发溶剂（VOLATILE SOLVENT）。]，制成陈皮后可以起到**肠道，促进消化液[人体内对食物消化起作用的液体。]分泌的作用。适量食用陈皮泡水还可以促进食欲，帮助肠胃蠕动。
陈皮还可以止咳化痰，要知道陈皮中含有一种天然的消炎成分，适量食用对于气管和肺部的炎症，有着很好的作用。而且，陈皮中的挥发油物质还可以起到**呼吸系统[呼吸系统（Respiratory System）是执行机体和外界进行气体交换的器官的总称。]，减少咳嗽等症状。