清明前后也是韭菜^{[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]}播种或者移栽的好时候，最近老是有朋友向我要韭菜根，想着在家里种一些。韭菜种植^{[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]}相对简单，耐旱也耐瘠薄，无论是种在菜园子里或者种在花盆里，都能生长^{[生长是自然界中存在的一种自然现象。]}。

虽然韭菜不难种活，但是要把韭菜种好还是挺难的。我们常常见到别人种韭菜长得又粗又壮，可是自己的韭菜老是长得又黄又细，稀稀拉拉的，吃起来也不太好吃，口感发柴。

要想让韭菜长得很好，栽培韭菜需要注意的方面还是挺多的，除了选择优质品种、肥沃地块外，合适科学的施肥^{[施肥，是指将肥料施于土壤中或喷洒在植物上，提供植物所需养分，并保持和提高土壤肥力的农业技术措施。]}也很重要。

合理科学的施肥，不是指施肥越多越好，施肥过多不仅污染土壤^{[土壤（英文名称：Soil）位于地球陆地表面，具有一定肥力，能够生长植物的疏松层。]}、降低韭菜品质，也增加了种植成本；当然也不能偏施某种肥料，有机肥^{[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]}和化肥要配合施入，氮磷钾肥也要配合施入，并且注意微量元素的补充。

上图能够明显看出土壤不够肥沃，所以韭菜长得不是很好

一、我们先来看看韭菜怎么才能长得粗壮

和其他蔬菜一样，一株完整的韭菜植株包括根系^{[根系是一株植物全部根总称。]}、茎、叶、花，根系为须根系，吸收能力较弱；茎为短缩茎盘。根系发达、茎盘粗壮、叶片翠绿肥厚，这样的韭菜才能称为长得很好。

1、想要根系发达，首先要创造适宜根系生长的土壤环境条件，所以我们种植韭菜要选择土壤肥沃、保水保肥行好的壤土或者沙壤土种植。

2、短缩茎粗壮：韭菜能够不断分蘖^{[分蘖（tiller） 音：fenniè。]}，在老株的基础上产生新株。磷肥能够促进分蘖和根系的生长，所以想要韭菜一直长得粗壮，需要施入磷肥。

3、叶片肥厚：根系吸收养分供给叶片生长，韭菜生长中要提供充足的水肥，而叶片生长主要靠施氮肥。

但是叶片中糖、酸等有机物的合成和转运主要受钾元素的影响，根系生长和分蘖受磷元素影响，所以想要韭菜长得粗壮要多施氮肥，要想口感好还要多施钾肥，分蘖多长得壮多施磷肥。

上图这韭菜才是又粗又壮

二、种植韭菜我们都是这么施肥的，长得特别好，大家不妨一试

1、底肥

韭菜为多年生，种植一次能够至少能够生长五六年。所以种植韭菜除了选择肥沃地块种植外，种植前整地时要施足底肥，根据地力的差异每亩地大概需要施入3000-5000公斤的腐熟粪肥。深翻土壤2-3遍，使土质松软，利于根系生长。

2、追肥^{[追肥，是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。]}

韭菜为多年生长，为了保持韭菜良好的长势，追肥是必不可少的。追肥分为两部分：

（1）培土^{[培土，治法名。]}：通常用粪土培土，使分蘖新长出的植株根系有足够的土壤空间，能够吸收到充足的养分，这样新株才能长得更好。

培土可以在冬季浇冻水时进行也可以在开春浇返青水前进行。我们多是于春季土壤解冻后新芽萌发前，选择一个晴天的中午进行培土。培土的土壤可用腐熟好的粪土，每亩地施粪土大概3000公斤左右，即完成了培土又给韭菜生长提供了养分。

（2）刀刀追肥：生产上为了延长生长年限一般一年中收割3-4次韭菜，通常春季两次，秋季一次，而家庭种植韭菜收割次数比较多，一般韭菜长大了就收割。

每次收割后，都要进行追肥，为韭菜继续生长提供养分。追肥可以选择的肥料种类很多，可以是化肥（尿素、磷酸二铵、硫酸钾、氮磷钾复合肥），也可以是有机肥（饼肥、粪肥、着叶、人粪尿^{[人粪约含氮1%（主要是蛋白质氮素），磷（以五**二磷计算）0.5%，钾（以**钾计算）0.4%。]}等）。

追肥最好是有机肥和化肥交替施入，化肥不能追施纯氮肥，要和磷钾肥配合施入。

爱吃韭菜的大都喜欢自己种

三、追肥用化肥还是草木灰^{[植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称草木灰。]}或者腐熟人粪尿

常常有朋友问我，种菜施草木灰或者人粪尿可不可以，当然是可以的。

无论是草木灰还是人粪尿磷、钾的含量都比较高，所以这些有机肥种出来的菜虽然长得不快但是比较好吃。

不单是草木灰或者人粪尿，各种饼肥（菜籽饼、花生饼、豆饼）也都是很好的，需要注意的是草木灰属于碱性肥料，不能与沼液及人粪尿混合施用。但不是人人都有这些有机肥，所以从便宜的角度讲，我们施肥比较多的还是化肥，以及常见的粪肥。