干木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]最好泡发后在食用，如果冷水泡一般需要3~4小时，而热水[本词条是包含对“热水”字典的解释，热水冷水的作用区别，热水器的定义和解释，对“热水”的词语释义，词语解释（出处、示例等），在药典中的术语解释，热水洗脸的好处等。]泡一般需要20分钟左右就可以了。具体内容如下：
干木耳泡多久才可以食用
干木耳需要泡多久，应该根据实际情况来判断。我们在泡干木耳的时候最好是用凉水冲泡[冲泡，是在泡茶过程中的一道特有的程序。]，由于干木耳中的水分已经大量流失了，所以泡发需要3~4小时左右时间，这个时间段里干木耳会慢慢吸饱水，恢复成新鲜时的状态。
而我们一般为了节省时间，会选择用热水冲泡干木耳。热水冲泡一般需要20分钟左右就可以了，热水冲泡时间不要过长，否则会导致营养流失，口感也会没有以前鲜嫩。
干木耳不泡直接煮行吗
目前市场上的木耳大多都是人工培育出来的，往往会添加一些化学物质[化学物质是指任何有特定分子标识的有机物质或无机物质，包括：(1)整体或部分地由化学反应的结果产生的物质或者天然存在物质的任何化合物；(2)任何元素或非化合的**团。]，而这些物质，很容易与细菌、真菌产生反应，产生有害物质[有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。]。
所以如果不泡发直接煮里面的有害物质，可能会进入人体，导致一些不良反应[不良反应（Adverse event）是指按正常用法、用量应用药物预防、诊断或治疗疾病过程中，发生与治疗目的无关的有害反应。]，而将干木耳泡发的过程中，其中大量的有害物质都会进入到水中，从而减少伤害，所以最好还是将干木耳泡发后再食用。