鸡冠[鸡冠（guān）亦称肉冠。]花一年开一次花，鸡冠花是在秋天开花的，多是在七至九月份的时候盛开。
鸡冠花是在秋天开花的，七至九月份的时候盛开，当夏天的热情被秋风萧瑟所代替，人们心情日渐忧郁时，鸡冠花如似火的绽放着，火红般的颜色、花团锦簇[花团锦簇是一个成语，形容五彩缤纷，十分鲜艳多彩的景象，也形容文章辞藻华丽。]，人们因此赋予它“真爱永恒”的花语。鸡冠花因其花序红色、扁平状，形似鸡冠而得名，享有“花中之禽”的美誉。
按形态来分，可以将鸡冠花分为：扫帚鸡冠、面鸡冠、鸳鸯鸡冠、缨络鸡冠等。按外形分可分为：球形花型[一款好的花型不仅给人带来美的视觉感受同样也有优异的印染技术作为保证，并根据不同的面料突出面料特性与之结合相辅相成。]、羽状花型、矛状花型。
鸡冠花以花和种子入药。花可凉血止血，有止带、止痢功效。主治功能性子宫出血[凡由调节生殖系的神经内分泌机制失常引起的异常子宫出血，均称为功能失调性子宫出血（简称功血），是一种常见的妇科疾病，多见于青春期和更年期。]，白带过多，痢疾等。是一味妇科良药。种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用，可治肠风便血，赤白痢[中医指大便中带脓血的痢疾。]疾，崩带，淋浊，眼疾等。
鸡冠花的嫩茎、叶子和种子中蛋白质的含量很高，占鲜重2.29％~5.14％ ，另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等，对人体具有良好的滋补强身作用。