基金项目：‘早金[品种来源： 忠县果业局，巴西地方甜橙品种的实生变异，2001年与2002年分别从美国佛罗里达柑橘种质圃引入。]酥’梨花果管理技术
基金项目： 国家梨产业技术体系营口综合试验站（CARS-28-30）；辽宁省重点研发项目（2020JH2/10200019）
李宏军等
‘早金酥’梨是辽宁省果树科学研究所选育的早熟梨新品种，该品种抗逆性强、适应性广，在辽宁省栽培面积发展较快，其花果综合管理是全年管理的关键 ，直接影响果品质量优劣和全年的经济效益。‘早金酥’梨树[梨树（学名：Pyurs spp.），蔷薇科、梨属植物，分布较广，中国以长江流域以南地区及淮河流域一带栽培较多；日本也有。]体开花[开花，指生物定义当雄蕊中的花粉粒和雌蕊子房中的胚囊（或其中之一）已经成熟时，花萼和花冠即行开放，露出雌蕊和雄蕊的现象。]、展叶、抽梢、坐果[坐果指经授粉受精形成的幼果能正常生长发育而不脱落的现象。]、果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]生长过程中有许多细节容易被忽视，从而导致梨园坐果率低、果品质量差、产量较低，影响种植户的收入。因此对‘早金酥’梨花果管理环节进行分析具有非常重要的意义。
1 花前复剪
‘早金酥’梨花芽[芽（ya）是维管植物（蕨类和种子植物）中尚未充分发育和伸长的枝条或花，实际上是枝条或花的雏型。]量大、开花多，在完成冬季休眠期修剪之后，春季花前复剪必不可少。花前复剪能够调节树体营养平衡、花和枝比例及枝叶数量，减少营养消耗，提高坐果率，实现连年丰产。冬季修剪工作做得精细，花前复剪量就相应减少；冬季修剪工作做得粗略，保留花芽量大、枝偏多，则需要通过花前复剪来进行调整，复剪工作量将加大。‘早金酥’梨复剪时应去除弱花枝，较长的串花枝保留基部 1～2 个花芽，对其进行短截。5 月中下旬可将主枝或辅养枝拉枝后背上长出的直立新梢进行扭梢，对没有花芽的枝，要适当疏除或回缩。花芽量过多时，全树复剪后花芽保留50% 左右即可。复剪时要去除一部分老弱果枝、交叉枝、重叠枝、弱花芽，还要疏除一些郁闭遮光的骨干枝，以提高枝叶比例，改善树体光照条件。对于梨树开花时期经常遭遇晚霜、大风或低温危害的地区，授粉[授粉是一种植物结成果实必经的过程。]会受影响，复剪时应适当多留些花芽，等坐果后再疏除多余果。
2 防霜冻
北方梨产区时常会发生晚霜、倒春寒等低温冻害，使‘早金酥’梨树花芽、幼果受到冻伤，引起大量落花落果，造成梨园减产。梨树主干和主枝用石灰水涂白，能够减少吸收太阳热能，使发芽和开花延迟，也可在树冠喷布 7%～10% 石灰液，延迟开花 3～5 d。梨树顶花芽萌发与开花都较早，而腋花芽开花略晚，果农可以利用腋花芽，使开花推迟，避开低温。在降温之前梨园灌水 2～3 次，能够降低土壤温度，推迟花期 2～3 d。大片梨园可以利用人工降雨或喷雾设备向树体上喷水，水遇低温会凝结并释放热量，同时还可增加梨园湿度，减轻低温冻害。当寒流来袭，可提前 1 d，在梨园内每隔 20～30 m 设置柴草或落叶堆，当气温下降到 0℃时，点燃熏烟，能减少土壤热量的挥散，同时烟料吸收湿气，使水气凝成液体而释放热量，提高温度。各梨园应该联合行动，大面积防冻。熏烟材料除了柴草、落叶、秸秆以外，还可用锯末、废柴油、硝酸铵按7∶1∶2的比例配制成烟雾剂。
3 授粉
‘早金酥’梨结实能力较弱，为了高产稳产，有必要给树体创造良好的授粉条件，如配植一定数量的授粉树、树上嫁接授粉品种枝条、人工辅助授粉等。
要搭配 2 种以上授粉品种，授粉品种和‘早金酥’梨按 1∶8的比例配置。授粉品种可选择‘金酥’‘早酥’‘华酥’等早熟品种。
可以采用直接在早金酥梨树上嫁接‘金酥’‘早酥’‘华酥’等授粉品种花枝的方法，实现‘早金酥’梨花授粉。用这种方法后，坐果率与人工授粉坐果率基本相同，通常一株盛果期‘早金酥’梨树选择1～2 个大枝嫁接授粉花枝即可。小面积‘早金酥’梨园可采用挂罐授粉方法。
将授粉品种‘金酥’‘早酥’‘华酥’的花枝剪下，插在水瓶中，挂在主栽品种‘早金酥’梨树冠的中上部，一般每树挂 2～3 个，挂花枝越多，授粉效果越好。
在人工辅助授粉时， 可选择‘金酥’‘早酥’‘华酥’的混合花粉[花粉是有花植物雄性器官，是雄蕊中的生殖细胞，外观呈粉末状，其个体称“花粉粒”。]，花粉发芽率应达到 65%以上，花粉纯度应在 98% 以上。将花粉混入2～5 倍细淀粉或中性滑石粉，花粉多时可少混添加物，花粉少时可适当多混添加物。授粉时期可以从初花期（5% 花朵开放）的第 2 天开始，到花朵完全开放时结束。08:00～17:00 期间授粉效果好。如果花期遇雨，雨停后应立即补授，主要采用点授方法。将花粉装入小瓶中，用毛笔、毛头纸棒等工具，通常蘸一次粉可授5～7朵花，当树体花量大时每个花序上应点授 1～2 朵花，花量小时每个花序上点授 2～3 朵花。当天用不完的花粉应置于低温条件下存放。也可采用‘毛巾棒’或‘鸡毛掸子’等授粉工具，在授粉品种枝花或人工采的混合花粉上滚动几下，充分蘸粉后，再给主栽品种梨花授粉。这种方法操作简单，授粉效果好，但在大风阴雨天不宜使用。授粉时应注意在全树上下内外进行，以确保全树授粉均匀。盛花期（50% 花朵开放）配合人工辅助授粉，同时喷施0.3% 硼砂混合 5% 蔗糖溶液，有助于梨花授粉受精，提高坐果率。喷施时间以 10:00 前和16:00 后为好。
当需要授粉的梨园面积较大，而劳动力紧张时，可以采取液体授粉的办法，快速完成授粉工作。授粉花粉液的配方：0.15% 花粉 +10% 蔗糖+0.01% 硼酸 +0.05% 硝酸钙 +0.04% 黄原胶。配制方法：用 5 kg 水溶解黄原胶，加温搅拌至全部溶解，冷却，加入白糖和其他原料搅拌充分溶解，最后加入花粉，搅拌，使花粉均匀散布在溶液里，配制好的授粉液用超低量喷雾器均匀细致喷施到树上，最好在 1 h 内喷完。为了确保树体授粉充分，通常在花期内应进行 2 次液体授粉。
4 疏蕾疏花疏果
疏花疏果可以提高梨树果实品质，提高果实产量，克服梨树结果大小年现象。
梨树开花前疏蕾，在梨花现蕾花序未完全分离时开始。疏蕾工作的季节性强，操作时间短，应尽早完成。当花蕾露出时，用手指将花蕾自上向下压，花柄即可折断。一般每隔 20 cm 左右留1 个花序。疏蕾时不要伤到果台副梢的叶片，使果台副梢能保持正常生长，树体叶面积增加，促进当年花芽形成，保证第 2 年树体产量。
与疏果相比，疏花效果更好。但是有晚霜危害的地区以落花后疏果较好。疏花从花序分离时开始，到花朵开放时结束，只疏花朵不疏果台芽。全树保留花量维持在 45% 左右，弱树少留花，壮树多留花。疏花时可以先疏花量多的树，后疏花量少的树。疏去中心花，保留 2～3 朵边花。
疏果在坐果稳定后开始，一般在落花后 10 d左右进行。可以先粗略地疏 1 遍，疏除畸形果、小果、弱果及嘟噜果，第 2 次疏果要全面细致，生产上也叫定果，主要除劣果留优果。‘早金酥’属大果型梨，一般留果间距 20 cm 左右，叶果比例（25～30）∶1。如果 667 m 2 产果 2000 kg，单果质量要求达到 250 g，则需留果 8000 个左右，增加10% 的保险率，则留果量应为 9000 个/667 m 2 。疏果工作一般要求在 30 d 内完成，疏果推迟太晚会影响到果实品质。
5 施肥灌水
为了促进梨树萌芽、开花 、坐果和枝叶的生长发育，树体开花前要进行追肥与灌水。追肥主要是氮肥，施肥量为 20～25 kg/667 m 2 。幼树采用沟施，在距树干 0.5 m 以外挖环状沟；有树冠的大树，在树冠滴水线下挖沟施入。施肥后浇少量水，忌大水漫灌。
5月中下旬至7月，追肥与浇水能保证‘早金酥’梨稳产、丰产。此时期新梢停止生长，果实处于膨大期，同时又是花芽分化期。5月中下旬，结合浇水，667 m 2 施尿素 20～25 kg，磷肥10～15 kg。6～7 月，667 m 2 施 尿 素 10～15 kg，磷肥 5～10 kg，追施 2～3 次；叶面喷施 0.3% 的磷酸二氢钾2～3次。此时期要控制水的供应，以增加果实的含糖量，提升果实风味。
6 果实套袋[套袋是有效防止多种虫害危害果实的袋子。]
‘早金酥’梨套袋后，能减少蛀果害虫及果实病害，降低果面农药残留，果面果点浅而小、颜色美观、光洁细腻无污染，果实品质优良。宜选用梨果专用外黄内黑双层袋。套袋一般在花后20～40 d 完成。过早套袋，遇大风天易吹落；过晚套袋，果点木栓化形成。套袋应选择在晴天进行。套袋时间以 09:00～11:00、14:00～18:00 为好。双层纸袋在果实采收[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]前 30 d 拆除上层纸袋，以利于果实感光。若套单层纸袋，可在采果时取袋。套袋前喷施优质安全的保护性杀菌剂，如安泰生（70% 丙森锌）、戊唑醇、大生（80% 络合态代森锰锌）等；优质安全的杀虫剂，如阿维菌素、吡虫啉、高效氯氰菊酯等。树上药液干后就可套袋，喷药后应在 7 d 内完成套袋。如套袋期间遇到降雨，雨后应对未套袋梨园再喷 1 次药后再套袋。面积较大的梨园可以喷 1 片套 1 片，时间间隔不宜过长。为了使袋口容易扎紧，通常套袋前将袋口 3～4 cm 在药液中浸湿，等袋口半干时再进行套袋绑扎。
套袋时要用手托起袋底，把袋口充分撑开，并让袋底的 2 个通气排水口张开，使袋口尽量靠上，将果实悬空套入袋里，避免果面与纸袋紧贴，袋口套住果柄的 2/3，然后将袋口折叠扎紧，以防雨水和药液流入袋内。注意不要伤到果柄，不可将叶片等杂物套入袋内。
7 病虫鸟害防治
7.1 病虫害防治
‘早金酥’梨主要病害有腐烂病、白粉病、黑星病、锈病、干腐病、轮纹病等；主要害虫有梨木虱、梨二叉蚜、黄粉虫、红蜘蛛、介壳虫、金龟甲等。
早春开花前，是‘早金酥’梨全年病虫害的关键防治时期，可于枝干喷施 40% 氟硅唑乳油 5000 倍液或 5 波美度石硫合剂，主要防治白粉病、黑星病和梨木虱等，为取得好的防治效果，应选择无风暖晴天气喷药。花期需防治金龟子、梨茎蜂等，为保护蜜蜂等授粉昆虫，花期不宜喷施化学农药，此时可利用金龟子的假死性进行，人工捕杀；可以采用黄板诱杀梨茎蜂，使用量约为 30 张 /667 m 2 。发现梨树根部有病害应及时挖沟封锁，刮治根部病腐皮，晾晒病根，用2～3 波美度石硫合剂涂抹消毒，同时更换土壤。
4月下旬至6月初，梨园喷施4.5% 高效氯氰菊酯2000倍液 + 吡虫啉2000倍液 + 多菌灵600倍液，主要防治锈病、黑星病、梨木虱、蚜虫、红蜘蛛。7～9月，全园树体喷布30% 苯甲·吡唑酯3000～5000倍液 +50% 噻虫嗪7000～15 000倍液 +35% 氯虫苯甲酰胺 7000～10 000 倍液，主要防治黑星病、白粉病、鳞翅目的害虫、食心虫和梨木虱等。
7.2 鸟害防治
‘早金酥’梨极易遭鸟类偷食，果实被啄食受损后，失去商品价值，还易引发病虫害。鸟害已经给果农造成了极大的困扰。
梨园防鸟网[防鸟网是一种采用添加防老化、抗紫外线等化学助剂的聚乙烯、综丝为主要原料，经拉丝制造而成的网状织物，具有拉力强度大、抗热、耐水、耐腐蚀、耐老化、无毒无味、废弃物易处理等优点。]的使用是一项新型、实用、环保的农业新技术。在搭建的棚架上覆盖防鸟网，人工设置一层屏障，阻止鸟雀飞进梨园，避免鸟雀对梨果造成危害。防鸟网环保清洁，还能减轻冰雹灾害，有助于生产绿色优质梨果。大、小面积的果园都能使用防鸟网，平地梨园选择橘红色或蓝色防鸟网，山地梨园选择黄色防鸟网，不应使用透明丝网，这种网不能起到驱赶鸟的作用，还容易造成鸟类撞网，导致网破损的同时也易伤害鸟雀。
防鸟网有多种规格，应根据梨园附近鸟雀种类采用不同网目的网，如防喜鹊、斑鸠等较大个体鸟类，可选择（3.5～4.0）cm×（3.5～4.0）cm 网目的网；防麻雀等小个体鸟类，可选择（2.5～3）cm×（2.5～3）cm 网目的网。防鸟网丝径通常选择0.25 mm。网的面积可根据梨园实际大小调整，要将果园整个罩住。对于冰雹多发的梨园，可以将网目调小，使防鸟功能与防雹功能相结合，达到事半功倍的效果。防鸟网有使用期限，每年果实采收后要妥善保存，防止烈日暴晒和风吹老化破裂，特别是要注意北方大雪，避免压塌而损坏。
8 采收
‘早金酥’梨在辽宁熊岳地区一般 8 月上中旬采收，此时果实内种子变为褐色，风味和色泽均达到该品种较佳成熟标准。生产中要根据果实的用途和运输条件等选择适期采收，通常不提早采收，但需要长途运输的果实可以适当早采。采果时要轻摘轻放，避免果面损伤，保证果实完整。采收时应注意保留果梗，以利贮藏。套袋果应推迟采收，以提高果实内在品质。采收时，果袋可以随果实一起摘下，待销售装箱时再去除果袋，将果实分级后用纸包好，以减少失水及果皮摩擦，摘下的纸袋要及时收集烧毁。为了提高果实品质和耐贮运性，采前30 d 内应控制灌水，同时根据果个大小情况，采取分批采收，大果先采，小果晚采。
未套袋的梨果，要避开阴雨天气、清晨露水未干及中午气温高时采收。应多使用梯、凳等工具，尽量少踩树采果，并按照先外围、后内膛，先下部、后上部的顺序采摘，以减少对树体的伤害，同时避免伤果。分批采收时，应先采摘树冠外围、上层果，后采内膛、下层果。内膛果和下部果光照、营养条件差，成熟晚，稍晚采摘可避免因成熟度低带来的不利影响，还能增加产量，提高果实品质。