松露其实就是一种菌类食物，它和鱼子酱[鱼子酱（法文：Caviar），又称鱼籽酱，是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，是“西方三大珍味”（另两者为鹅肝、松露）之一。]、鹅肝一起被称为三大顶级美食，有着丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]。具体内容如下：
什么是松露
很多人都知道松露是一种珍贵的食材，但不明白它究竟是什么东西。其实松露是一种菌类食物，含有丰富的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]。
松露并不是单指一种食物，它有10多个不同的品种。松露有着独特的气味，含有丰富的蛋白质、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]等物质，而且松露对生长环境要求很苛刻，所以目前无法人工培育，产量也比较稀少，从而导致了它的珍稀性，欧洲人将松露，鱼子酱，鹅肝并称为世界三大顶级食物。
吃松露有哪些好处
松露含有丰富的营养物质，无论是老年人[老年人，按照国际规定，65周岁以上的人确定为老年；在中国，60周岁以上的公民为老年人。]，孩子还是女人都非常适合食用。老年人在冬季食用黑松露，可以起到改善老年痴呆[概括老年性痴呆根据其病因主要分为脑变性疾病引起的痴呆——阿尔茨海默病性痴呆、脑血管病引起的痴呆、混合型痴呆三大类。]，防止动脉粥样硬化等症状。对增强免疫力，抗衰老，抗疲劳等也有一定的帮助。
女性也可以选择适量食用松露，可以起到改善气血，减少痛经等症状，对于月经紊乱现象也有一定的调节作用，还可以让皮肤更加有弹性。
小孩子也适合食用松露，因为松露中含有丰富的蛋白质，氨基酸不饱和脂肪酸，营养价值非常高，适量食用对孩子的发育有好处。