山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]豆营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]丰富，但经常腹泻[腹泻（diarrhea）是一种常见症状，俗称“拉肚子”，是指排便次数明显超过平日习惯的频率，粪质稀薄，水分增加，每日排便量超过200g，或含未消化食物或脓血、黏液。]，便秘，以及患有糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]等几类人不适合食用[食用，意思是可作人的食物的。]。具体内容如下：
哪些人不适合食用山药豆
腹泻：山药豆性质温和，但含有大量的油脂成分不容易消化，如果食用过多就会导致消化不良[消化不良(dyspepsia)是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。]，而且它还有润肠的作用，所以如果本身就容易腹泻的人，是不适合食用山药豆的，否则会加重腹泻症状。
便秘：山药豆虽然有润肠的作用，但本身就患有便秘问题的人，如果再食用山药豆，反而会增加肠道的干燥性，从而加重便秘情况。
糖尿病：山药豆中含有碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]，而且淀粉含量很高，所以对于糖尿病患者来说，建议少吃山药豆，以免导致血糖升高，身体出现不适。
山药豆的食用禁忌
山药豆虽然营养丰富，但食用要注意适量，一般来说一天吃200克左右就可以了。食用过多容易增加肠胃负担，不容易消化。
易过敏人群在食用山药豆后容易出现过敏症状，因为它含有丰富的粘液蛋白，植物碱，皂角素等成分。所以如果食用后出现不适症状就应该立即停止。