蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]沙拉[沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。]是一种非常营养的菜肴，不仅制作方法简单而且营养美味，像羽衣甘蓝，水晶冰菜，罗马生菜，玉米，苦菊等都非常适合制作蔬菜沙拉。具体内容如下：
哪些食材适合做蔬菜沙拉
羽衣甘蓝：羽衣甘蓝中含有较高的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，尤其是维生素c和维生素k的含量较高，对于血液凝结等方面有很重要的作用。而且它的口感也非常好。
水晶冰菜：水晶冰菜中含有丰富的氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]、抗酸化物质，它含有淡淡的酸味与天然的苹果酸味相似，而且含有丰富的矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]元素，是一种高营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]的蔬菜。
罗马生菜：罗马生菜是生菜中的一种，它含有丰富的维生素a和一些维生素b，适量食用可以降低慢性疾病发作的风险。
玉米：玉米是我国的主要农作物之一，它含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素等，玉米放入沙拉中可以起到丰富色彩，看起来更有食欲的作用，而且口感非常好。
苦菊：苦菊也是一种蔬菜，它的口感中略带一点苦，颜色碧绿，可以凉拌食用，也可以炒食，有着清热去火的效果。
除了以上几种蔬菜适合做蔬菜沙拉外，还可以选择用西芹，黄瓜，圣女果，芦笋等。希望以上内容可以帮到大家！