很多喜欢美的女性都会保持自己的身材，特别是在夏季的时候，热衷减肥[减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。]，在减肥期间会吃一些营养比较高的蔬菜，比如西红柿、冬瓜、竹笋[竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。]、韭菜、黄瓜等。
西红柿
西红柿本身的热量是比较低的，脂肪含量也很少，它里面含有很多胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]，维生素C等物质，还有膳食纤维，它可以促进脂肪更快的代谢，也能促进消化，缓解便秘的效果[效果，英译effect； effectiveness，是由某种动因或原因所产生的结果；后果。]非常好，还能让人们在减肥的有饱腹感。
冬瓜
冬瓜有清热解毒[清热解毒，清热法之一。]的作用，止咳除暑的效果也很好，而且它里面含有很多蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等物质，它能够更好的抑制糖类转化成脂肪，避免脂肪堆积，减肥的效果非常好，美容养颜的功效也很好。
竹笋
竹笋是寒性的，有促进消化的作用，利尿的效果也不错，要知道竹笋中的纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]含量很多，食用之后可以促进消化，瘦身减肥效果很好。
韭菜
食用韭菜也可以促进小肠胃蠕动，滋润肠道的效果很好，可以起到减肥作用。
黄瓜
黄瓜减肥的效果也很好，脂肪含量非常低，而且黄瓜里面还有很多脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，可以让人体的代谢能力增强，从而起到减肥作用。
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