我们常吃的木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]都是干制的，一般用温水浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]1-2个小时就可以吃了。但注意不要浸泡过长的时间，超过48小时后就不建议食用了。具体内容如下：
木耳浸泡多少时间可以食用
木耳在常温情况下，一般用温水浸泡1-2个小时左右就可以吃了。虽然木耳是干制的，但是我们在食用的时候，并不是浸泡时间越长口感越好，如果浸泡时间过长，容易有食物中毒[食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。]的风险，而且对口感也会造成影响。
木耳因为泡发后还需要进行焯水或是高温炒制，所以，不需要浸泡时间过长，以免细菌等微生物[微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。]滋生，影响食用价值。
木耳泡两天能不能吃
木耳一般来说，浸泡2天的食用价值就不高了。正常来说，木耳浸泡1-2天就可以食用了，如果超过8个小时，木耳中就会滋生一些细菌和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，而且，如果超过24小时，其中的有害物质[有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。]就会越来越多，影响木耳的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]。
另外，木耳在泡发后需要及时食用，如果食用不及时也会产生腐烂或是变质。所以，如果泡发的木耳当天吃不完，最好是将它沥干水分，然后放在冰箱中密封保存。