西洋参[西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。]是一种保健价值非常高的药材，那么西洋参都有哪些功效呢?具体的吃法有哪些?今天我们就一起来了解一下。
西洋参的功效与作用
提高免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]
西洋参中含有丰富的营养物质，比如蛋白质、氨基酸、维生素等，可以很好的提高人体的免疫能力，同时西洋参中还含有一种叫做人参皂甙[皂甙(saponins)又称皂素，是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名。]的物质，这种物质也能够起到提高免疫力的作用，特别适合体质较弱的人食用。
抗疲劳[疲劳是一种主观不适感觉，但客观上会在同等条件下，失去其完成原来所从事的正常活动或工作能力。]
西洋参中的人参皂甙不光可以提高免疫力，还能增强中枢神经的功能，起到很好的缓解疲劳的作用，同时对肢体酸疼也有着非常好的缓解作用。
调节血糖
西洋参中有多种物质能够起到调节血糖的作用，比如人参皂甙、多肽、人参多糖等物质，可以很好的调节血糖，所以特别适合糖尿病人食用。
西洋参怎么吃比较好
含化法
首先将西洋参去皮，然后放在国内蒸，之后切成薄片，每次放在口中一片含软之后嚼食，对身体有着很好的保健作用。
冲粉法
将西洋参晒干之后磨成粉末，然后取5克左右放在杯中用开水冲泡，等五分钟[五分钟（Five Minutes）是一家Social Game的开发和运营商，专门为玩家提供符合“五分钟”理念的Social Game。]后饮用即可。
煮粥法
我们可以在煮粥的时候放入5克左右的西洋参粉，在早餐的时候食用。
泡酒法
西洋参泡酒是比较常见的食用方法，将西洋参洗净之后放入容器内，然后加入白酒之后密封，七天之后就可以饮用了，但是饮用的时候要适量。