山芥菜[芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。]别名山芥，是一年生草本，并不是二年生[二年生，指二年生植物。]植物，高18-70厘米。分布于东北、内蒙古、新疆。甘孜州北部有分布，发生量[发生量，为保证采用不同发生器所获得的试验结果具有可比性，法国标准中对发生器产生的气溶胶发生速率（有时称为发生量）及粒径分布都规定了具体指标。]小。
山芥菜是一年生草本。叶基部[常常指靠近根的那一部分叶片，由叶片和包裹其的外表皮形成的茎组成，可以不断的抽出新叶片。]有耳，抱茎，边缘有时有芒刺；基生口长4～13cm，有时有柄，大头羽裂，顶裂片大，广椭圆形[椭圆形是由圆形变成的长圆形，比圆形扁。]或近圆形，先端钝圆，基部心形、圆形或截形，侧裂片小；茎下部及中部叶长2～13cm，似基生叶，1裂片广椭圆形、椭圆形或椭圆状披针形，基部心形、圆形、截形或楔形，侧裂，小，1~5对，长圆形，茎上部叶浅裂或不裂，具微缺状圆齿。
种植山芥菜的时候一定要了解山芥菜的习性，来选择一个有利于山芥菜生长的时间，首先我们要知道山芥菜对于温度方面的要求比较高，山芥菜比较喜欢在高温下生长，如果气温比较低的话就直接有可能引起山芥菜出现死亡的现象，所以我们在选择种植山芥菜的时间基本上在夏天或者是秋季的时候。
如果是在北方种植的话那么时间就可以稍微的往后推一推，大概是要在每年的十月份[通常指一年中的第十个月-shiyuefen
]左右进行种植，如果超过了十月份的话就非常不利于山芥菜的种植了，所以我们在种植山芥菜的时候一定要了解山芥菜的种植时间，这样才能够更好的利于山芥菜的生长，能够提高相应的产量和质量。